糖尿病患者 晚餐记好“三字诀” 吃得才健康
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对于糖尿病患者来说，饮食控制是必不可少的一环。哈医大四院内分泌三病房闫爽主任介绍，糖尿病患者至少一日要吃三餐，且要定时定量，宁可多餐，也不要每餐吃得太多。
三餐内容应主、副食搭配，干稀搭配，既符合配餐要求，又有益于胰岛素的分泌。那么糖尿病患者的晚餐怎么吃最科学呢？
少：首先，一天的减肥之计在于晚上，而糖尿病患者大多肥胖或超重。而且，人们在晚上活动量较少，热量消耗少，如果摄入过多，多余的能量会在胰岛素的作用下合成脂肪储存在体内，长此以往，必然会导致肥胖。其次，如果晚餐食物摄入过多，会升高血糖，促使胰岛素分泌增加，从而增加胰岛负担。再次，晚餐吃得过多，会使血液集中在胃肠道，减少大脑的血供量，容易患老年痴呆。因此，建议晚餐吃七成饱。
早：晚饭时间要早，最好在睡前3～4小时吃。这样，睡觉时胃里的食物已经残留不多，不会影响夜里的睡眠质量，如果22时休息，晚餐应该安排在18时～19时。
素：晚餐食材要“素”。富含蛋白质的食物可选择豆类及其制品和蛋奶类。当然，可以选择早餐和午餐没有吃到的食材。如早餐和午餐没有吃到足够深色的蔬菜，晚餐就要适当增加；又如早餐和午餐没有吃到粗粮，晚餐就可以把这些食材补齐。
生活报记者 霍营