糖尿病人巧吃主食不升糖

还在担心吃了主食血糖飙升？

一提到吃主食，糖尿病人就感到有苦难言。不吃主食不行，吃了又担心升血糖，到底该怎么办呢？其实，糖尿病人吃主食，大可不必过分担心，除了每顿饭控制好主食摄入量，如果还能适当掌握一些吃主食的小方法，就会对抑制血糖升高起到事半功倍的作用。

1、不要顿顿精米精面

粮食碾磨的精细程度与血糖密切相关，精磨细碾的精米精面，无需过多咀嚼，容易消化，就会使餐后血糖上升迅猛，糖友胰岛素分泌又不足，就会使身体总处于高血糖状态。

2、要学会“粗细混搭”

糖尿病人做主食的时候，如果加入一点糙米、红豆、燕麦等粗杂粮，或者蘑菇、海带等高纤维蔬菜，既能增加营养，又可控制血糖。精细混搭比例，可按照1:1进行配比。

3、不要粗粮细做

粗杂粮虽然好，但切忌粗粮细做，如把粗粮打成米糊、米粉等，其中的膳食纤维会被破坏，反而影响降糖效果。粗粮不要切得太小，宁愿多嚼几下，让肠道多蠕动，对血糖控制更有利。

4、主食不要趁热吃

很多糖尿病人吃饭喜欢趁热，香喷喷的口感更好。其实，米饭盛出来以后，可以稍稍晾一晾再吃。这是因为米饭遇冷后分子结构发生改变，吸收速度会减慢，更有利于控制血糖。

5、先吃菜后吃饭

研究发现，进餐时先吃菜再吃饭，血糖明显降低，波动幅度也减小很多。所以，糖友平时吃饭，可以先吃一些蔬菜等副食，然后再吃主食，这样血糖就会明显下降。

6、吃主食时配点醋

食物经发酵后产生的酸性物质，可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。因此，糖尿病人吃主食时，可以搭配一些加醋的凉菜，这样有助于降低主食对血糖的影响。

7、吃饭速度要慢些

最后，特别强调一点，糖尿病人吃饭时速度一定要慢一些。因为进食速度直接影响主食的生糖指数，吃的快消化吸收就快，血糖浓度就会在短时间内迅速升高。而如果细嚼慢咽，延长吃饭时间，主食中的碳水化合物就会缓慢吸收，血糖也会比较稳定。