糖尿病人巧吃主食不升糖

文 / 说糖
2018-01-14 05:13

糖尿病人巧吃主食不升糖

还在担心吃了主食血糖飙升?

一提到吃主食,糖尿病人就感到有苦难言。不吃主食不行,吃了又担心升血糖,到底该怎么办呢?其实,糖尿病人吃主食,大可不必过分担心,除了每顿饭控制好主食摄入量,如果还能适当掌握一些吃主食的小方法,就会对抑制血糖升高起到事半功倍的作用。

1、不要顿顿精米精面

粮食碾磨的精细程度与血糖密切相关,精磨细碾的精米精面,无需过多咀嚼,容易消化,就会使餐后血糖上升迅猛,糖友胰岛素分泌又不足,就会使身体总处于高血糖状态。

糖尿病人巧吃主食不升糖

2、要学会“粗细混搭”

糖尿病人做主食的时候,如果加入一点糙米、红豆、燕麦等粗杂粮,或者蘑菇、海带等高纤维蔬菜,既能增加营养,又可控制血糖。精细混搭比例,可按照1:1进行配比。

3、不要粗粮细做

粗杂粮虽然好,但切忌粗粮细做,如把粗粮打成米糊、米粉等,其中的膳食纤维会被破坏,反而影响降糖效果。粗粮不要切得太小,宁愿多嚼几下,让肠道多蠕动,对血糖控制更有利。

糖尿病人巧吃主食不升糖

4、主食不要趁热吃

很多糖尿病人吃饭喜欢趁热,香喷喷的口感更好。其实,米饭盛出来以后,可以稍稍晾一晾再吃。这是因为米饭遇冷后分子结构发生改变,吸收速度会减慢,更有利于控制血糖。

5、先吃菜后吃饭

研究发现,进餐时先吃菜再吃饭,血糖明显降低,波动幅度也减小很多。所以,糖友平时吃饭,可以先吃一些蔬菜等副食,然后再吃主食,这样血糖就会明显下降。

糖尿病人巧吃主食不升糖

6、吃主食时配点醋

食物经发酵后产生的酸性物质,可使整个膳食的食物血糖生成指数降低。因此,糖尿病人吃主食时,可以搭配一些加醋的凉菜,这样有助于降低主食对血糖的影响。

7、吃饭速度要慢些

最后,特别强调一点,糖尿病人吃饭时速度一定要慢一些。因为进食速度直接影响主食的生糖指数,吃的快消化吸收就快,血糖浓度就会在短时间内迅速升高。而如果细嚼慢咽,延长吃饭时间,主食中的碳水化合物就会缓慢吸收,血糖也会比较稳定。