糖尿病人常吃的大米饭, 是血糖杀手?

相信很多糖友对于日常饮食都会有疑惑，包括糖尿病人能不能吃西瓜？西瓜含糖量多少？糖尿病人一次能吃多少....这样的生活普遍的疑问。那么针对于糖尿病患者日常最常吃的大米饭，咱们来做一下科普。

大米饭，通常是用稻米、雪花米、精制米蒸制而成，也是作为中国居民日常饮食的重要来源。那么糖友们到底能不能吃大米饭？它会不会升高血糖？

说到血糖，必须提到血糖生成指数—GI值，用来衡量食物中碳水化合物对血糖浓度的影响。高GI的食物，进入胃肠后消化快、吸收率高，葡萄糖释放快，葡萄糖进入血液后峰值高， 也就是血糖升的高；低GI食物，在胃肠中停留时间长，吸收率低，葡萄糖释放缓慢，葡萄糖进入血液后的峰值低、下降速度也慢。高GI值指数是在70以上，低GI值指数在55以下。

哪些主食是高GI值呢？

大米饭88，面条81，烙饼79，烤马铃薯85，绵白糖是83

哪些主食是低GI值呢？

黑米粥42，稻麸19，细面条35。像水果蔬菜都是属于低GI值的，但不是说所吃食物的血糖生成指数越低就越好，理想的水平应该保持在55~75之间。

难道以后都不能再吃大米饭了吗？其实是有解决办法的。

血糖生成指数并非一成不变，合理搭配饮食可以降低食物血糖指数。比如说，只吃“米饭”，它的血糖生成指数就88，而吃“米饭+猪肉”这个血糖就达到了73.3，指数稍微偏高，而如果改成“米饭+猪肉+芹菜”的食谱呢，血糖指数就可以下降到57.1，这个水平就比较理想了。所以，合理搭配膳食最重要，最好搭配着蔬菜一起吃。

不单单只把大米饭作为主食，选择将米饭里加入黑米、燕麦、红小豆等都是可以帮助控制血糖的，避免血糖上升加快。同时选择细嚼慢咽的形式，一口饭嚼20下，这样有利于口腔中淀粉酶与谷物的充分混合，有利于机体营养的吸收。

说下糖友们控糖的小妙招：

一、一天加餐3~5顿

少食多餐意思是每天每顿最好吃8分饱，避免吃撑血糖上升太快，同时避免饥饿要增加餐次。

二、蔬菜最好生吃

研究表明，炒菜的时候会加入大量油脂，可能150g蔬菜会加入20g油，这样一餐摄入的油脂就会超标，容易在人体形成脂肪，增加患三高的风险。蔬菜具有大量的膳食纤维，能帮助人体延缓餐后血糖，生吃可以增加饱腹感，更有利于营养素的吸收。

三、有氧运动

提到运动可能很多人反感，但是调查研究显示中国90%Ⅱ型糖尿病都是由于肥胖引起的胰岛素抵抗。所以当自身脂肪减少，会显著增加胰岛素水平。选择运动的方式根据自身情况来定，比如：游泳、健身、跑步、跳绳等都是不错的选择。

最后，学会自制降糖茶—饭后喝一杯，有降糖的效果

蒲公英玉米须茶

配方：蒲公英0.4g，玉米须1g，玉竹0.3g，玫瑰花0.3g

1、将蒲公英根洗净，烘干炒制成茶，备用；

2、取包裹在玉米叶中的玉米须，洗净，烘干，备用；

3、玉竹根洗干净，蒸煮后晒干，炒制成茶，备用；

4、野生玫瑰花瓣自然阴干，备用；

5、取玉米须1g，蒲公英茶0.5g、玉竹根0.5g、玫瑰0.3g，碾碎后做成蒲公英龙须茶包即可：

用法：每日取一包泡水代茶饮即可！

玉米须在中药里被誉为“龙须”，其中以玉米须多糖著称，不仅可以降低血糖，还可以降低血清中胆固醇，辅助治疗高血脂症。

因为糖尿病人有多尿的症状，会经常口渴，造成津液不足，可以加上养阴生津的玉竹。由于蒲公英性寒，不适合寒虚体质，可以加入玫瑰花缓和。

结束语；有时不要贪图食物的口感，往往口感越好的食物上升血糖水平越快，控制好血糖，才是糖友们一生要做的功课。