饮食控糖系列之糖尿病人怎样吃主食

长期以来，糖尿病人的主食一直是困扰糖友多年且非常纠结的问题，吃多了怕血糖高，吃少了又饥饿难忍，那么糖尿病人究竟应该怎么吃主食呢？

首先我们来了解下，血糖从哪里来的？

血糖是从糖和淀粉（统称碳水化合物）中来的，主食是血糖上升的主要动力，人体每天所需的热量60％是由碳水化合物提供的。糖尿病人不能靠不吃主食来控制血糖，主食不仅要吃，而且不能吃得太少，每日主食不能少于150克这样一个最低限度，最好能根据每个人的标准体重及实际体重，计算出一天所需的主食量，分配到一日三餐中，定量饮食。

那么我们怎么选择主食呢？

1、优先选择低GI食物

（1）常用食物GI值表：

GI＞70，高GI食物；GI在55～70之间，中GI食物;GI ＜55，低GI食物

（2）食物GI值的评价建议：我们在主食的选择上尽量选择低GI和中GI的食物。食物混合食用，GI值相对较低。

2、餐餐有粗：多选择粗杂粮、杂豆和薯类作为主食。

3、科学的餐次配比。

对于轻型糖尿病患者，需保证一日三餐，早中晚按五分之一、五分之二、五分之二分配热量；对血糖较高、病情不稳定的患者，提倡少量多餐，从正餐中匀出一小部分做为做为加餐，建议三餐两点制，这样做的好处是既可防止餐后高血糖，又可避免餐前低血糖。

4、不吃任何粘性食物，不吃加了油的主食。

5、量化主食，淀粉总量要控制。

120克的馒头

150克的米饭相当于一个拳头大小

6、多吃带馅食品，混合食物GI值降低。

7、也可选择些糖尿病人专用的功能性食品比如泽糖米、泽糖全胚代餐粉等。

8、注意加工方法：食物加工的过程中尽量粗做，不要磨得太细，煮熟即可。

总之，糖尿病人的主食不仅要吃，而且还要会吃：

一是少量多餐，这样有助于降低餐后血糖，减轻胰岛负担，保持血糖平稳；

二是粗细粮搭配，因为粗杂粮富含膳食纤维，消化吸收慢，餐后血糖升幅低；

三是吃干不喝稀，因为稀饭的升糖指数高，喝稀饭会使餐后血糖明显升高；

四、吃糖分高的要茎类菜蔬（如土豆，山药等），要相应减少主食。