美国糖尿病协会发布指南：“这样吃”血糖有望变正常！

【富含钙的食物是糖尿病饮食中至关重要的部分，为什么？】一旦诊断出糖尿病，改变饮食很重要，这是控制血糖，保持体重的关键。瘦蛋白、全谷类、不含淀粉的蔬菜和某些水果都应该列入每日饮食之中。除此之外，还有另一种有益的食物也是糖尿病饮食不可或缺的一部分，那就是富含钙的食物。研究表明，这种矿物质不仅可以帮助消除患骨质疏松症的风险，而且对已经患有骨质疏松症的患者来说也有延缓疾病的作用。

来自芝加哥大学的研究人员表示：“补充钙和维生素D在优化葡萄糖代谢方面是有益的，这对于糖尿病患者尤其重要，胰岛素抵抗是一种条件，会阻止葡萄糖到达能量细胞，或储存供以后使用，从而导致血液中葡萄糖的积累。发表在《公共科学图书馆·综合》上的一项研究支持这一观点，该研究认为在6个月的时间里，每天补充钙和维生素D有助于提高糖尿病前期患者的胰岛素敏感性。

富含钙的食物对糖尿病的潜在好处还有很多，这种矿物质也可使患有前驱糖尿病的人受益，前驱糖尿病是一种全面疾病的先兆，可能是基于家族史、饮食和生活方式，也可能是其他方面的原因。

研究人员表示：“观察性研究显示低维生素D和钙摄入量与2型糖尿病和代谢综合征患病率的关联，钙对糖尿病人骨骼健康的好处也不容忽视。患有1型或2型糖尿病的人患骨质疏松症的风险增加，这种情况的特点是骨密度低，容易骨折。发表在《糖尿病代谢研究与评论》上的一篇综述发现，糖尿病患者比没有糖尿病的人更容易出现臀部、脚和脊椎骨折。这种风险的增加使糖尿病患者更加应该多补充富含钙的食物。

那么究竟需要多少钙呢？对于19岁到51岁之间的女性和男性，推荐的钙摄入量是每天1000毫克。根据美国国家卫生研究院的数据，这一建议在51岁以上的妇女和71岁以上的男性身上增加了1200毫克。尽管如此，某些富含钙的食物对糖尿病患者来说还是比较好的。

接下来，让我们一起来看看哪些富含钙的食物最适合糖尿病患者。

对心脏有益的沙丁鱼

沙丁鱼对心血管健康有好处，而蛋白质可以帮助胰岛素敏感性，每3盎司沙丁鱼含有324毫克的钙，因此，这种鱼绝对是很好的钙源。除此之外，沙丁鱼中的维生素D可以帮助身体更有效地使用钙，并保护自己免受脂溶性维生素的不足，并且提高饮食摄入量。将沙丁鱼纳入糖尿病饮食最大的好处可能来自于鱼类所能提供的以海洋为基础的omega - 3脂肪酸。沙丁鱼中的脂肪酸可以增加预防心脏病的作用。这对糖尿病患者来说是一个关键的优势。根据美国心脏协会数据，至少68%的老年糖尿病患者死于某种形式的心脏病。疾病控制和预防中心估计，糖尿病患者死于心脏病的风险增加两倍。

然而，在饮食中添加以海洋为基础的- 3脂肪酸，如沙丁鱼，则有助于预防糖尿病的并发症。研究人员发现二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸以及两种类型的ω- 3脂肪存在于常见海鲜中，这些元素有助于降低冠心病的风险，特别是在高风险人群，比如高甘油三酯和高低密度脂蛋白的人群中。

原味酸奶能促进肠道和心脏健康

如果想减轻体重，就试试酸奶吧。一项研究表明，富含蛋白质的酸奶(如希腊品种)有助于增加饱腹感。这对糖尿病患者也有好处，因为减肥可以提高胰岛素的敏感性。希腊酸奶的营养标签表明，这种食物还有其他好处。“酸奶含有丰富的钙、锌、钾和益生菌，可以促进骨骼和心脏健康，以及肠道健康。”例如，根据美国农业部的数据，一杯普通的脱脂希腊酸奶提供249毫克的钙，提供25%的RDA。这些益生菌可以帮助促进肠道菌群中健康细菌的生长，这是一种肠道中平衡细菌的集合，一些研究表明，这些细菌可以影响我们罹患慢性疾病、免疫甚至情绪的风险。科学文献表明益生菌也可以帮助更好地控制糖尿病。医学杂志上的一项研究发现，服用益生菌，特别是超过8周连续服用可以显著降低2型糖尿病患者空腹血糖和A1C水平。除此之外，益生菌也可以帮助对抗胰岛素抵抗，对糖尿病患者很有好处。

同样重要的是要注意，尽管一些研究表明低脂肪和全脂酸奶对腰围有好处，因为这些品种会产生饱腹感，美国心脏协会的国家指导方针表明，非脂肪乳制品是心脏健康和体重健康的最佳选择。这也是糖尿病患者的一般建议。选择希腊酸奶时，选择无糖的无脂肪品种，以减少脂肪的摄入，防止过量的碳水化合物摄入。

豆腐是一种低脂、含钙丰富的蛋白质来源

如果你在饮食中寻找替代的蛋白质来源，那么可以考虑豆腐。半块豆腐含有434毫克的钙，另外，这种富含钙的蛋白质对血糖水平有最小的影响。豆腐中的蛋白质可以帮助稳定血糖，同时提供低含量的碳水化合物，这种植物性的蛋白质也可以提供心血管方面的好处。研究人员补充说：“像豆腐这样的豆制品，会帮助降低低密度脂蛋白，或者说是‘坏’胆固醇。”

菠菜营养丰富

菠菜是一种多用途的深绿色叶蔬菜，每3杯可以提供90毫克的钙，但它对糖尿病的好处很多。每3杯只有21卡路里和3克(g)的碳水化合物，新鲜的菠菜也能帮助增加饱腹感，帮助控制体重。菠菜从植物化学物质中得到它的深绿色，这可能会给它带来更大的好处。“深色的绿叶蔬菜富含植物化学物质，低碳水化合物，有助于减少炎症，保持血糖稳定。”（Heather_z727 207187）