糖尿病高血糖，高血压，高血脂该如何吃早餐？

治疗糖尿病的目标就是让血糖恢复到正常值。于是有的人认为，只要血糖值正常就没问题。其实并非如此。专家特别提醒，除了血糖指数之外，“糖友”们还应当关注血脂、血压、血黏等指数。

对于糖尿病患者来说，不吃早餐很容易造成低血糖反应，而低血糖反应又可能发生反跳性高血糖，从而使血糖失控。不吃早餐还会影响到全天的胰岛素调节，这也是有些糖友血糖难以控制的原因之一。如果不吃早餐，集中在午餐和晚餐来吃，可能使血糖在一天中出现两次较大的高峰。所以，我们提倡将一天所需要的热量分散来摄取，也就是一日多餐， 以避免血糖的大幅度波动。正如小编之前写过的文章《一日之计在于晨，控制血糖关键在早餐！》！

那么，如何给糖尿病患者准备一份营养又控糖的早餐呢？

豆浆———心脑血管保健液。作为日常饮品，豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。常饮豆浆可维持正常的营养平衡，全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、抗癌、增强免疫等功效，所以有科学家称豆浆为“心血管保健液”。

豆浆

糖尿病大多是由于不科学的饮食长期积累造成的，不当的饮食往往会影响镁、磷、铜、锌、铬、钴、锗等元素的吸收，最终导致糖尿病的发生。最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用，豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖。

秋冬天气干燥寒冷，容易出现咽喉干燥、嘴唇干裂、以及风热感冒、气管炎、胃、肺脾不适等病症，豆浆则具有滋阴、润燥、滋补等作用。

加入红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等可以做出保健价值不同的各色保健豆浆，喝了更健康。

鲜牛奶是一种仅次于人类母乳的营养成份最全、营养价值最高的液体食品。

据研究证明，每天早晨饮用一杯鲜牛奶，可满足人体所需热量的10%，可满足人体所需各种微量维生素的40%。因此，科学家认为，牛奶是新生命最好的营养源，牛奶所具有的原生营养性是其它任何人造营养品都无法比拟的。

鲜牛奶中富含蛋白质、脂肪、氨基酸、糖类、盐类、钙、磷、铁等各种常量；每升牛奶中，含有碘30-70毫克，铁0.4毫克，锌2.5毫克，维生素D:0.3-4.6国际单位，维生素E 20-200毫克，维生素B1 20-100微克，维生素B2 150微克，维生素C 1-4毫克， 最容易被人体消化吸收。

每天喝鲜牛奶的好处： 1)牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血压高时保持稳定，使中风危险减少一半； 2)可以阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和隔； 3)酸牛奶和脱脂乳可增强免疫功能，阻止肿瘤细胞增长

在各种食物里，鸡蛋的吃法几乎是最多种多样的，各种研究与实验数据帮我们列出了3个鸡蛋吃法排行榜，最后发现，不管在哪个榜单里，“带壳水煮蛋”这种做法都排名第一。

“有益心脏排行榜”：

第一名：带壳水煮蛋。不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气（胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一），因此是对心脏最有益的吃法。

第二名：水煮荷包蛋。

第三名：蛋花汤和蒸蛋。

第四名：煎荷包蛋。

第五名：摊鸡蛋。是指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。

第六名：炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。

“蛋白质最好消化排行榜”：

第一名：带壳水煮蛋。有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

第二名：煎荷包蛋和摊鸡蛋。这两种做法的蛋白质消化率为98%。

第三名：炒鸡蛋。蛋白质消化率为97%。

第四名：蒸鸡蛋。蛋白质消化率92.5%。

第五名：生鸡蛋。蛋白质消化率仅为30%—50%。

“维生素保存排行榜”：

第一名：带壳水煮蛋。加热温度低，营养全面保留。

第二名：蒸蛋。加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。

第三名：水煮荷包蛋。加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。

第四名：煎荷包蛋。加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。

第五名：摊鸡蛋。加热温度高，所有维生素都有损失。

第六名：炒鸡蛋。加热温度高，维生素损失较多。

3、全麦馒头

现代人的饮食一般都是精米精面，而全麦面粉是整粒小麦在磨粉时，仅仅经过碾碎，而不经过除去麸皮程序，整粒小麦包含了麸皮与胚芽全部磨成粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，高纤维食物容易产生饱腹感，防止过度进食。

高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素的分泌,减少对胰岛 B细胞的刺激,减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性,使葡萄糖代谢加强。

近几年研究证明,高纤维素饮食使 1 型糖尿病人单核细胞上胰岛素受体结合增加,从而节省胰岛素的需要量。由此可见,糖尿病人进食高纤维素饮食,不仅可改善高血糖, 减少胰岛素和口服降糖药物的应用剂量,并且有利于减肥,还可防治便秘。