糖尿病人怎么吃肉不升血糖?医生:这4种肉少碰!

文 / 与糖尿病同行
2017-08-30 19:49

肉类是人摄入蛋白质维持生命活动的主要来源之一。与植物蛋白质相比,动物性蛋白更接近于人体,更容易被人体消化、吸收和利用,而且肉食富含人体必需的氨基酸、维生素和微量元素。另外,肉食热量高,食后有饱腹感且不会容易饿,有利于控制主食的摄入。为保持营养均衡,糖尿病人每天也需要摄入一定量的肉。

适当的吃肉食最糖尿病患者是有利的,也是糖尿病饮食中比较重要的一环。但另一方面,肉食含脂肪较多,过量食用对控制血糖、血脂和体重不利。

糖尿病人怎么吃肉不升血糖?医生:这4种肉少碰!

哪些肉类不适合糖尿病人吃呢?

1、富含胆固醇的肉类,例如猪肝、猪肚、猪腰、猪心、牛腰、羊腰、牛脑等。

糖尿病患者往往同时伴有脂质代谢紊乱,与糖代谢紊乱相互影响,需要注意低脂饮食。猪肝、猪肚等内脏肉质中含有较高的胆固醇,食后会使血液中胆固醇含量升高,加重脂质代谢紊乱,导致动脉血管粥样硬化,并发心血管疾病。

另外,猪肝中还含有丰富的磷和钾,这个对已经并发肾病的糖尿病患者无疑会加重病情,故应忌食。

2、午餐肉、香肠、火腿等肉制品

脂肪(尤其是饱和脂肪酸)及碳水化合物含量都很高,食用后不利于糖尿病病情的控制。多食易引发心血管并发症,如高血压、动脉粥样硬化等症。

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3、 猪蹄

猪蹄富含胶原蛋白,口感糯香,但猪蹄的热量和脂肪含量都偏高,多食易引发心血管并发症。

4、 腊肉

腊肉的脂肪含量很高,并且以饱和脂肪为主,多食也易引发心血管并发症。同时,腊肉也是高盐食品,多食会加重糖尿病人肾脏的负担,合并肾病或血脂异常的糖尿病患者应避免吃腊肉。

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糖尿病人吃肉注意事项:

从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看,鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉,鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好,糖尿病人可根据个人喜好来选择,每天的肉类进食量以100~150克为宜,食用方法以蔬菜清炒肉类为主,少吃炖肉。

在此强调一下,糖尿病人吃肉关键在于“吃多少”,而不是说要完全戒口或随便吃。饮食应记住一个“基本点”,即保持每日摄入总热量一定。在此基础上,再合理分配食物的种类,以调剂饮食生活,但最好做到低糖低脂低盐饮食,少量多餐,营养全面均衡。