三十年老中医告诉我咳嗽应该吃什么，便宜又常见

这菜是食物“止咳灵”，营养丰富清热止咳，很便宜，经常吃有好处

炎热的夏天，昼夜温差相差很大，人们经常感到不舒服，引起咳嗽、拉肚子等情况。小编咳嗽的时候，吃止咳药都不管用，感觉要把肺都咳出来了。妈妈的朋友是一位老中医，他推荐吃这种菜就能止咳，就是普通的油麦菜，很便宜。老中医说，他是食物中的“止咳灵”，一年四季都有卖的，含有很多丰富的营养，比如蛋白质、维生素、微量元素等，可以止咳化痰，清热解毒，经常吃有好处。

最常见的油麦菜做法就是【蒜蓉油麦菜】。值得一提的是油麦菜也含有膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，助消化。夏天天气炎热，大家都喜欢吹空调、吃冰淇淋、喝冷饮，忽冷忽热容易咳嗽，小编就向大家推荐这道菜，一起看看如何来做。

【蒜蓉油麦菜】

材料：油麦菜、大蒜。

调料：食盐、食用油、生抽、老抽、蚝油、白酒。

【制作方法】

第一步、早上才能买到新鲜的油麦菜，买回来后用清水清洗干净。做这道菜，饭店里喜欢整根炒，不过家庭里的锅都不比较小，整根炒比较麻烦，所以我都是切或掰成小段，炒起来更方便。

第二步、起锅，加入适量清水，用大火烧热。水烧来后，把掰成段的油麦菜放进锅里进行焯水。用铲子或筷子轻轻搅拌，使油麦菜受热均匀，很快就焯熟了。油麦菜焯水后，放在簸箕里沥干水分。

第三步、再起锅，用大火烧热，倒入适量的食用油，油温达到六成热后，放入蒜末爆香，再加入一些生抽、老抽、好友、白酒和食盐，加少量清水，用铲子搅拌均匀。把焯熟的油麦菜摆在盘中，当锅里的蒜蓉汁烧开后，直接浇在油麦菜上面，【蒜蓉油麦菜】就做好了。

【温馨提示】

①制作【蒜茸油麦菜】，一定要提前焯水，这一步很关键。经过焯水后，油麦菜所含的草酸会大量减少，我们就不会吃进去太多的草酸，草酸吃太多会影响钙质的吸收。此外，油麦菜焯水后，口感脆嫩清爽，更好吃也更容易入味，原有的青涩味道也没有了。

②在调制蒜蓉汁时，加入适量的白酒是有好处的。加入白酒能让蒜蓉油麦菜的口感更脆爽，同时白酒还能杀菌消毒，让油麦菜吃的更健康。