牛奶+水煮鸡蛋 是营养早餐吗? ---如何做到 食物的阴阳 平衡?

文 / 走四方吃四方
2017-07-05 16:24

小明 今年6年级了,不爱吃饭,个子也偏黑瘦。妈妈看在眼里,急在心里。妈妈多么希望儿子长得壮实啊! 知道早餐很重要,尤其是正在长身体的时候,听说 牛奶和水煮鸡蛋 可以保证一天的营养,妈妈 的爱 立即兑现,融入到了一天的早餐里面。

可是小明发现 吃过早餐(牛奶和 水煮鸡蛋),整个上午容易昏沉,中午饭也没有胃口,上课不能集中精力。

中医认为:食物分为 阴 和 阳。不是 西医所说的 营养。 牛奶 是血之余,属 阴;鸡蛋 是母鸡的种子 也是属 阴。 那么 牛奶 搭配 水煮鸡蛋,那就是阴➕阴 = 太阴。 需要消耗 人体大量的 阳气来 消化, 如果一个人的阳气不足,特别是 脾胃虚寒体质的人,牛奶➕鸡蛋 根本化不掉,那就是 人为的堆积垃圾,产生身体的毒素! 那是 健康的反方向了。

西方一些健康学者也认为: 牛奶和鸡蛋,二者的蛋白质含量高,饱腹感强,吃完后通常吃不下别的东西,会昏昏欲睡。这是因为体内缺乏人们工作、学习所需的葡萄糖。而葡萄糖在哪里有呢? 如 米饭、面包、饼干、点心、馒头等 淀粉类 面粉食物 和 葡萄干 等 干果类、蔬菜 可以为人体提供葡萄糖。西医建议 :牛奶和鸡蛋最好分开吃。

西医研究认为:牛奶中含乳糖,乳糖是半乳糖与葡萄糖的二聚体,其中半乳糖就是其营养所在。鸡蛋含有很多蛋白质,分解为氨基酸,氨基酸的吸收耗能(小肠壁上的主动运输)。此时,血液中可利用的葡萄糖较少,半乳糖就会被氧化供能。鸡蛋里的某种蛋白会和牛奶里的某中营养成分相互反应,使营养价值下降,所以不宜同食。

那如果想吃鸡蛋,又可以吃到食物的营养(阴阳平衡),那该如何做呢?

鸡蛋 用少油 煎熟至里面都金黄,外面肯定是熟透了的。再撒上葱花、 黑胡椒粉、或者 一点点辣椒末,原理 就是用 这些 温热性的食物 来中和 阴性,达到阴阳平衡。

中国人有一道全国人民普遍爱吃的菜:西红柿炒鸡蛋,再配上一点葱花、姜丝。这是为啥呢?

参照 中医 阴阳平衡 很好理解。 中医把食物分为 寒、热、凉、温、平)。鸡蛋属 阴,不易消化。 西红柿 属阳,偏微凉。 葱花、姜丝 都是属阳,热性的。 搭配在一起,就是 阴阳平衡,口感很好,开胃消食。但凡符号 阴阳平衡的食物 人们肯定喜欢吃。

中国古代有位非常有名的厨子 ~伊尹,创立的“五味调和说”与“火候论”,至今仍是中国烹饪的不变之规。他“教民五味调和,创中华割烹之术,开后世饮食之河”,在中国烹饪文化史上占有重要地位,伊尹也因此被中国烹饪界尊为“厨圣”。据说河南开封杞县空桑村原有伊尹庙,伊尹庙有一座大殿,无风雨时,能在其中听到风雨之声。伊尹庙于“文革”拆除。伊尹是一个在中国历史上被奉祀为“商元圣”的杰出政治家,曾辅佐商汤王建立商朝,被后人尊之为中国历史上的贤相。

钱穆先生在其《黄帝》一书中写道:伊尹有志肯负责任,积极向前。他生的时代也是一个乱世,夏之末,商之初,孟子书里讲他“五就桀,五就汤。”伊尹为要使这个社会变成一个像样的尧舜之世,他五次到汤王国那里,终于帮助商汤平天下。

在《黄帝内经》讲:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充。”。 五谷是养命的,五果是帮助你消化的,五畜是起到补益作用的,五菜是起到补充作用的。

生命的精华部分是集中在种子里面。如果一天最重要的早餐 忽略了生命的精华~ 谷物 ,那肯定是违背生命之道的!