中医推崇的6种养肝食物

现在，越来越多的人关注食物对于疾病的作用。其实，早在几千年前，祖国医学就对此有深入的研究。《素问》：“肝色青，宜食甘，粳米、牛肉、枣、葵皆甘。”“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。四时五脏，病随五味所宜也。”意思是说，肝脏主青色，喜甘味，粳米、牛肉、枣子、葵菜都是甘味的。五谷用以营养，五果用以辅助，五畜之肉用以补益，五菜则用以充养。食用气味和合的食物，则有补益精气的作用。配合四时五脏与疾病的关系，根据五味的所宜进行治疗和补养。肝脏喜甘味，那么食用甘味的食物对肝脏补益作用，对于肝脏疾病有一定的治疗作用。

那么除了上面列举的食物，肝病患者还适宜吃哪些食物呢？

荠菜，见《备急千金要方·食治》。甘、凉，归心、肝、脾经。平肝明目：用于肝阳上亢及肝热目赤肿痛。治疗肝阳上亢，可与夏枯草、决明子等同用；治疗肝热目赤肿痛，取鲜草捣绞取汁点眼中。《本草纲目》：“利肝和中，利五脏。根：治目痛。明目益胃。”

韭菜，孙思邈曰，韭味酸，肝病宜食之，大益人心。时珍曰，叶热根温，功用相同。生则辛而散血，熟则甘而补中。入足厥阴经，乃肝之菜也。

李子，为五果之一，苦、酸，微温。去骨节间劳热。肝病宜食之。现代研究也认为对肝硬化有辅助治疗效果。所以肝病腹水者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。但不可多食，易使人发热、损伤脾胃。孙思邈曰：“不可多食，令人虚”。所以李子作为时令水果，可以应季适量食用，但不要吃太多。

胡萝卜，味甘，性平，养肝明目，用于肝虚视物模糊，可与何首乌、女贞子等同用；用于夜盲，可与羊肝同煮食。《本草纲目》：“下气补中，安五脏，令人健食，有益无损。”胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，在体内部分转化为维生素A，具有补肝明目的作用。

酸奶，是以牛奶为原料，经巴氏杀菌后，再添加各种有益菌，经发酵而制成的奶制品。如今，酸奶已成为人们日常生活中必不可少的饮品，具有促进消化、减肥瘦身、增强免疫力等作用。不仅如此，酸奶中的乳酸菌可抑制肠道内腐败菌的生长，减少腐败菌产生毒素，使肝脏免受毒素的危害。脂肪肝，急、慢性肝炎，肝硬化和肝癌患者可长期服用。

​蜂蜜，味甘，性平。《神农本草经》记载，“安五脏，除众病，和百药。”列为上品。《本草纲目》：“和营卫，润肝脏，通三焦，调脾胃。”蜂蜜中含有多种维生素、无机盐、有机酸、果糖、葡萄糖等和各种微量元素，营养十分丰富。蜂蜜对肝脏有保护作用，能促进肝细胞再生，预防脂肪肝的形成。

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