广东省中医院副院长张忠德：正是养肺好时机，几款夏季养肺药膳不容错过
肺有一个美丽的别称“华盖”，形容它像伞一样给五脏六腑遮风挡雨。肺是最重要的器官之一，它也非常娇弱，在寒气到来时往往第一个沦陷。
夏季天气炎热，让体内积攒了一年的寒气无处遁形，此时正是养肺的好时节。权威专家带你利用骄阳养好这把保护伞。
◯炎炎夏日，养肺黄金期
盛夏，人体的阳气会达到一年中的高点，外界暑热骄阳，躲在体内的寒邪、痰湿最容易被赶出来。如果不在夏日祛除积寒，等到天气转寒，又会勾起老病根。
对于已经有肺部疾病的人来说，相比寒冷的冬天，患者夏季感觉最舒服，是稳定期康复治疗的“黄金季节”。
夏天养肺也面临着挑战，吹空调、吃冷饮都会招来寒气，引起感冒或加重肺病，让肺功能进一步下降，形成恶性循环。
◯简单4招养出好肺
◯饮食：省苦增辛
唐代“药王”孙思邈在《千金要方》中提出：“夏七十二日，省苦增辛，以养肺气。”
夏时心火当令，而苦味食物尽管有清热泻火、定喘泻下等功用，却会助心气而制肺气，因此不建议夏季多吃，以免心火过旺。
由于心火能够克肺金，而辛味归肺经，所以在夏季，人们可以适当多吃葱、姜、蒜等辛味食物，其有发散、行气、活血、通窍等功用，可补益肺气。
◯生活：保暖避寒
夏天酷暑难耐，有些人整天不离电风扇或空调，这样寒凉之气会从皮肤、毛孔侵入人体，易伤肺卫之阳气，导致上呼吸道免疫力下降，细菌、病毒易乘虚而入。
还有人喜欢喝冰镇冷饮、吃冰瓜果，这样会损伤脾胃、消耗阳气，引发各种疾病。
因此，夏天要保暖避寒，空调温度不宜太低，吹的时间不要过长，少食寒凉食物，喝水以温开水为宜。
◯健身：合理运动
适当的运动锻炼，可以提高人体自身的免疫力，抵御各种疾病的侵袭。
夏天气候炎热，运动不要过分剧烈，最好在清晨和傍晚较凉爽时进行室外运动。
宜选择运动量较小或适中的运动方式，如慢跑、太极拳、游泳等。
◯按摩：选对穴位
临睡前端坐椅上，两膝自然分开，双手放在大腿上，正身目闭，全身放松，意守丹田。
吸气于胸中，两手握成空心拳，轻叩胸部膻中穴位置数十下，可请家人用手掌从背部脊柱两侧由下至上轻拍约10分钟，可畅快胸中之气，有健肺养肺的功效。
◯德叔推荐夏季养肺药膳
【西洋参百合煲老鸽】
功效：清热润肺化湿
西洋参又名为花旗参，性微寒，味甘、微苦，归肺、心、肾经，具有补气养阴、清火生津、清肠止血的功效。由于其清火养阴功效突出，十分适合煲汤之用。百合性微寒、甘，无毒，归肺、心经，具有养阴润肺，清心安神之功。中医认为，夏天气温升高，腠理疏松，阴液外泄增多，须适当服用滋阴之品。以西洋参与百合入汤，辅以玉竹、薏苡仁，既增强滋阴清热之效，更可去除夏日之暑湿。
食材：老鸽2只、蜜枣枚20克、精盐6克。
药材：西洋参片20克、百合50克、玉竹25克、薏苡仁25克。
烹制方法：
将玉竹、薏苡仁洗净，用清水浸发至透，西洋参片、百合、蜜枣洗净，老鸽宰净，去爪、内脏，放入沸水中飞水，取出，洗净，在瓦煲内加入冷开水3000毫升（约12碗量）加热至沸，下老鸽、西洋参、百合、玉竹、薏苡仁和蜜枣猛火煲沸，再用慢火煲3小时，然后调入精盐调味。此量可供3-4人用。
【冬瓜煲田鸡】
功效：补气健脾，利水祛湿
据《本草纲目》记载：“白冬瓜，气味甘、微寒、无毒。主治小腹水胀，利小便，止渴。”冬瓜乃夏日时令瓜果，具有利水祛湿消暑之功。中医认为蛙肉性凉味咸而无毒，是大补元气治的营养食品。两者相合，既能消暑祛湿，又能健脾补气，加以陈皮、生姜，加强理气，温肺止咳，温胃散寒之功效。尤其适用于过食生冷之品者。
食材：田鸡（人工饲养）600克、猪瘦肉200克、冬瓜1000克、精盐6克。
药材：姜片5克、陈皮5克。
烹制方法：
将田鸡宰净，去皮，去内脏，洗净，飞水，猪瘦肉洗净，切为2件，放入沸水中飞水后取出，冬瓜、陈皮洗净，在瓦煲内加入冷开水2500毫升（约10碗量）加热至沸，下冬瓜、猪瘦肉、田鸡、姜片、陈皮用猛火煲沸，改用慢火煲2小时，下精盐调味。此量可供3-4人用。
【菜干蜜枣煲猪肺汤】
功效：清热下火、润肺止咳
白菜干为岭南地区仲秋闷热日时常用之品。其性微寒，味甘。具有养心调血，通利肠胃，清肺热的功效。猪肺味甘，性平，入肺经；《本草图经》载其有补肺之功。两者合而为汤，具有清肺热、补肺气之功效。除此之外，汤中加入蜜枣、桔梗、白果等辅料，更添润肺下气止咳之用。
食材：猪肺1个（重约600克）、白菜干75克、蜜枣4枚、精盐6克。
药材：桔梗10克、白果50克。
烹制方法：
将田鸡宰净，去皮，去内脏，洗净，飞水，猪瘦肉洗净，切为2件，放入沸水中飞水后取出，冬瓜、陈皮洗净，在瓦煲内加入冷开水2500毫升（约10碗）加热至沸，下冬瓜、猪瘦肉、田鸡、姜片、陈皮用猛火煲沸，改用慢火煲2小时，去掉姜件和陈皮，下精盐调味。此量可供3-4人用。
来源：
张忠德 广东省中医院副院长
钱丽旗 解放军总医院第一附属医院中医科主任
周继朴 首都医科大学附属北京中医医院呼吸科副主任医师
刘贵颖 天津中医药大学第一附属医院呼吸科主任
陈宪海 山东省中医院肺病科教授