既是药材，也是食材，这样烹饪一下，功效相同，还很美味！

既是药材，也是食材，这样烹饪一下，功效相同，还很美味！

我们的饮食文化真的是博大精深，很多看似不能当食物的食材也都能做成味道不错的菜，关键还能够对身体健康起到很好的帮助作用，既是药材，也是食材，我们统一叫这样的食物为药膳。药膳顾名思义就是能够对我们身体健康有很大帮助作用，甚至是治疗作用的。平常我们生活中常吃的不少食物都有这样的功效，比如姜、山药等等。有一种食材我们大家都知道它，但是能够当作食物吃可能很多人就不知道了，这种食材就是艾草。艾草就是中医艾灸时用到的一种药材。很多人肯定艾灸过，不过对于它能不能吃可能不一定清楚。

艾草最大的功效其实就是活血化瘀，虽然看似功效是非常单一的，但根据中医的理论来说，这一种功效几乎就是能够对身体上很多的疾病症状，或者是不舒服进行改善。中医认为身体上的经络如果是能够保持畅通的状态，那么我们身体就不会出现难受的感觉，也不会有疾病症状。只有因为各种原因导致身体的血脉不通，经络不畅的时候才会有疾病出现。而艾灸的活血通络功效就会被拿出来使用，这样身体就能够预防疾病，或者是改善疾病症状。而吃艾草也是能够起到差不多的功效，而且这种食材不会有任何的禁忌，大人小孩子都能吃。味道方面也很好，尤其是搭配上鸡蛋一起制作。

配料：艾叶50克，土鸡蛋3个，花生油5ml，盐1克，生姜1克。

步骤一：把艾草、鸡蛋都给准备好，再准备一些生姜，不用太多，只需要起到调味的作用就行，而且生姜的热性成分对于活血化瘀来说也是会有很不错的帮助作用，搭配上鸡蛋做菜味道方面也是很不错的。

步骤二：艾草虽然说是能够吃，但是最好挑选最嫩的叶子来吃，这样不仅是口感味道更好，对于养生来说也是会有很好的帮助作用。

步骤三：起锅烧开，然后把艾叶放到锅里开始焯水，时间不用太长，放进去后再次煮开，一分钟的时间就差不多了。

步骤四：随后把艾草捞出控干水分，切碎，然后把姜也切碎和艾草一起搅拌均匀。

步骤五：鸡蛋直接打散到碗里，然后把切好的艾草和姜末一起放到鸡蛋里开始搅拌。

步骤六：起锅烧油，把鸡蛋液都倒入锅中。

步骤七：不要搅拌，摊成饼状，然后等一面煎好之后翻个，两面都煎到金黄色的程度就可以出锅了。

温馨提示：艾草这种食材非常容易变熟，所以煎的时候不需要太长的时间，不过摊饼的时候一定是要让饼尽量的薄一些，这样才能够让艾草不至于加热太长的时间。另外就是焯水之后艾草要切得尽量碎一些，要不然就算是想摊薄一些也困难，越碎越好。调味料不需要太多，只需要放少量的盐就可以了，吃的就是食材本身的味道。