世一堂食药方：糖尿病患者不能吃哪些蔬菜？

虽然我们说，糖尿病患者每日的饮食中要多增加新鲜蔬菜的摄入量，因为这样有助于降低摄入食物的GI值，减轻胰岛β细胞负担，帮助平稳餐后血糖，控制体重。但有一些蔬菜却是糖尿病患者不宜吃的，或者说只适合作主食，糖尿病患者需要注意！

1、土豆

土豆口感好，营养丰富，价格也便宜，是很多家庭餐桌上的必备菜肴。但土豆虽好，却不适合糖尿病人大量食用，因为土豆的淀粉含量非常高，摄入后会大量转化为糖类，血糖也会因此升高。因此，糖尿病人不适宜把土豆当做蔬菜来食用，如果菜肴中有了土豆，那就要适当地减少主食的摄入量。

2、红薯

红薯也是现在人们非常爱吃的食物之一，因为口感美味，营养价值丰富，还能有助于排便，非常受老少人群的追捧。但我们要注意，红薯的含糖量是非常高的，做熟的红薯甚至比白米饭升糖速度都要快，所以糖尿病人一定要注意控制其摄入量。

虽然红薯不宜吃，但红薯叶却是糖尿病人非常理想的蔬菜，也有一定的控糖用途，可以经常食用。

3、南瓜

有一部分糖尿病患者认为吃南瓜对血糖控制有好处，这其实是错误的。南瓜本身含糖就高，糖尿病患者吃了，血糖一定会升高。虽然说南瓜中含有的一种营养物质有降低血糖的作用，但其作用很小，糖尿病患者要注意。

4、韭菜

韭菜助阳温肾效果好，但很伤阴。通常糖尿病体质是阴虚型的，韭菜吃过多，极易加重病情，使血糖难以控制好。而且，糖尿病人一般肠胃消化系统不是很好，因此建议消化系统不好的患者不要吃韭菜。

5、莲藕、荸荠、洋芋

莲藕和荸荠的淀粉含量也比较高，摄入后会大量转化为糖类，直接让血糖升高。洋芋，也就是我们所说的芋头，其淀粉含量和土豆差不多高，最好是当做主食来食用，不可当做菜肴多吃。

6、甜菜

甜菜又名菾菜，原产自欧洲，在我国又叫糖萝卜、甜菜根。甜菜微量元素丰富，很容易消化，日常凉拌很美味，有助于提高食欲。但甜菜的含糖量是非常丰富的，糖尿病人见了此类菜肴最好不要动筷子。

除了上述我们所说的新鲜蔬菜外，在日常生活中，糖尿病人也最好不要吃一些腌制的菜类，比如泡菜、腌萝卜、腌黄瓜等，因为这类菜肴中，含有的盐分非常高，而多数糖尿病患者都伴有高血压和肥胖等，往往牵一发而动全身，因此无论是高血压患者，还是糖尿病患者，或者是高血压伴糖尿病患者，都要注意低盐饮食，保持饮食的清淡。

最后，糖尿病患者在进行饮食和药物控制的同时，一定要注意定期监测血糖，如若发现血糖波动，可及时地进行调控！