它是武则天的养颜秘方，每天坚持吃点，精神饱满气色好，简单易做

它是武则天的养颜秘方，每天坚持吃点，皮肤变白嫩，越吃越漂亮。对爱美的女士来说，一生中最重要的两个功课就是减肥和护肤，而这两种其实都可以通过饮食来调节。中国历史上第一位女皇帝武则天，就十分重视食疗保养，比如她每天都会食用一碗黄花银耳羹，就是黄花菜搭配银耳炖煮出来的汤羹，如此坚持食用，到了晚年的她依然皮肤细腻有光泽。

黄花菜是一种药食两用的食材，它也被誉为“忘忧草”“健脑菜”，在古典医学著作《本草求真》中就有对其全面的介绍：“味甘而气微凉，能祛湿利水，除热通淋，止渴消烦，开胸宽膈，令人心平气和，无有忧郁。”它跟木耳，香菇，冬笋被称为四大珍品干货，黄花菜中的营养物质十分丰富，尤其是卵磷脂和维生素E，这两种物质对补脑、延缓衰老有着很好的作用。

我们平常吃的黄花菜大多是脱水后的干货，其实它也可以鲜食，在其尚未开花的时候就采摘下来，炒菜或凉拌均可，但要注意新鲜的黄花菜中有一种毒性物质——秋水仙碱，所以使用前一定要焯烫成熟才行，下面小小跟大家分享一道【凉拌黄花菜】，搭配清肠的黑木耳和酥脆的花生米，简单一拌，清爽可口，特别适合炎炎夏日来食用。

：黄花菜300克，黑木耳10克，花生米150克，大蒜适量。

：食盐5克，生抽15克，香醋15克，芝麻香油10克。

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1、将黄花菜拨开，摘掉根部和里面的花蕊，因为这些部分存在生物碱，不能使用，所以处理干净，将择好的黄花菜用清水冲洗干净。

2、锅中倒入适量清水，水开后放入泡发好的黑木耳焯烫30秒钟后，控水捞出。

3、接着倒入黄花菜焯烫3分钟左右，焯烫黄花菜的时间要偏长一些，因为黄花菜只有充分煮熟后才能去除其中的毒素。

4、炒锅中倒入适量油，花生米凉油下锅，中小火翻炒至花生米表面金黄，然后捞出晾凉。

5、将大蒜剥皮剁碎放入碗中，再依次加入5克食盐，15克生抽和香醋，5克芝麻香油搅拌均匀。

6、将黑木耳，黄花菜和花生米放入盆中搅拌均匀，然后码入盘中。

7、在菜码的表面淋入刚刚调好的料汁，即可食用。

这道【凉拌黄花菜】的口感十分丰富，花生米的香脆，黑木耳的脆嫩，黄花菜的清爽搭配特调的料汁，吃起来特别爽口，新鲜的黄花菜并不常见，但营养不容小觑，尤其对爱美的女士来说，碰到了可要多买些哟。

1、新鲜的黄花菜用去掉根部和花蕊，并且要焯烫至完全成熟才可以食用。

2、凉拌汁可以根据个人的喜好做调整，因为在减脂期，所以没有用油泼辣子和炸蒜泥这类调料。

各位食友们，关于黄花菜你还有哪些新的做法吗？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为小小美食工坊的图文原创，禁止转载，抄袭必究）