这野草之前被拿来喂猪，殊不知是一种美味，目前十分稀缺

农村山区的荒郊野外生长着非常多的野生植物，它们不仅绿化了农村的环境，净化了农村的空气，也给农民朋友们带来诸多好处。就比如说灰灰菜、蒲公英、鱼腥草、马齿苋、猪毛菜、车前草、白蒿、益母草等野草，它们不仅营养价值很高，可以作为野菜来食用，还具有特别高的药用价值，在民间常被农家人作为偏方使用。

但是农村的野生植物种类实在是太多了，虽然大家对这些植物都认识，但是却不知道它们有什么用途。接下来小编给大家分享一种野草，它在以前常被用于喂猪，如今成稀罕野菜，很多人去摘，含钙量不输牛奶。记得小时候常去割猪草，那个时候生长在田边的野草很多，随便一割就是一大筐子，其中包括今天要说的“竹叶菜”。

竹叶菜，也许很多朋友还是第一次听说这个名字，可能会觉得很陌生，甚至还会以为这是一种很稀有的植物，但实际上竹叶菜是农村野外十分常见的野草，在农田附近特别的多。而人们之所以对它感到陌生，是因为它的名字是比较偏学术的名字，在农村山区，人们大多称呼它为“萹竹”。不知道您见过没？

竹叶菜其实是一种很好的野菜，主要食用其嫩茎叶和幼苗，一般在2月底3月初的时候，采摘最为合适。将竹叶菜采摘回来后，洗净后放入沸水中焯一遍，就可以凉拌吃了，吃起来口感脆爽可口。除了凉拌外，还能炒食、蒸食，味道也很好。据相关资料记载，竹叶菜的幼苗和嫩茎叶中富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素和多种矿物质元素，其中钾、钙的含量很高，且每百克竹叶菜的钙含量不输牛奶。小伙伴们，您有吃过吗？