今天我们就给大家分享一个秘方，这也是一位在饭店工作了30年的老师傅提供给我们的卤水秘方

很多人提起卤肉的话，想起来的肯定都是各种各样的酱油了，自己在家里边做冷热的时候生抽和老抽一起放而且放倒汤汁都变成黑色的才肯罢休，如果再配上冰糖去炒色的话，一定要炒的色泽幽黑，才觉得心里边非常有安全感，这也是很多人去做卤肉的时候一个误区，其实有很多饭店的大厨在做卤肉的时候根本就不用酱油，因为用酱油做出来的卤肉，虽然说刚做成的时候颜色非常诱人，但是经不起时间的考验，放一下的话就会颜色发黑，影响食欲。所以做卤肉的时候别再傻傻的用酱油了，饭店大厨都用它，赶紧收藏吧。

其实饭店大厨用的不是酱油，而是红曲米粉，红曲米粉是用籼米和红曲霉素菌发酵之后，然后把它磨成粉末。这种红曲米粉的颜色是紫红色，而且算是一种天然的染色剂，上色效果特别好，同时还对我们的身体非常有好处，因为它是用天然食材发酵而成的，所以对我们的肠胃具有健脾助消化的功效，但是我们一定要注意使用的时候不能过量，只用一点点就足够了。我们做卤肉的时候，不要再傻傻的往里边加酱油了，改成红曲米粉的话做出来的卤肉颜色非常漂亮，不但能够保持很久而且还能对我们的身体更加有好处。

今天我们就给大家分享一个秘方，这也是一位在饭店工作了30年的老师傅提供给我们的卤水秘方，现在我们把它分享给大家，如果喜欢自己在家做卤肉的可以收藏一下。

其实他的这个具体的用量是按照平时饭店的用量来做的，我们如果在家里边做卤肉，根本就用不了那么多，只要按照一定的比例去适量的减少缩减就可以了，如果实在配不齐的话，中间也可以缺几味材料。至于这个配方里面没有盐，是因为卤肉的时候不用放盐，最后大家可以根据自己的口味去适当的增加食盐。赶紧去收藏吧。

有人说啊幸福不是长生不老，不是花天酒地，也不是权倾朝野，幸福是，每一个很微小的生活愿望达成。当你想吃时有得吃，想被爱时有人来爱!可以说，在今天的生活中，饮食早已超越了单纯生物学意义上的目的，而是体现人们热爱生活、彰显自我、追求高雅、注重体验、丰富情趣的文化载体和符号。

人们虽然终要从自己理想的生活走出来，迈入世俗社会，所谓生活啊，就是无力的现实罢了，世间能够让我们铭记的东西不多，唯有美食与爱不可辜负。

好啦，这期内容就到这里啦。

希望大家开心每一天。