秘制卤鸡蛋：祖传秘方，做法简单，每吃一口都是享受

清晨，被百里飘香的卤鸡蛋馋醒，再加上一杯豆浆，是开启美好清晨的完美搭配。将卤好的鸡蛋，敲碎撕开卤黑的蛋壳，里面雪白绵软。我可以一口气吃三个。但是很多粉丝都会说卤鸡蛋看似容易，但是想要卤得好吃很难。所以我决定今天公开我们家3代人都在使用的卤鸡蛋终极秘方。

1. 鸡翅洗净后再表面划上3刀方便入味，放入适量盐、油、糖、生抽搅拌均匀后腌制入味20分钟。2. 老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油两勺搅拌均匀调配成酱汁。3. 鸡蛋冷水下锅，选择烧水10分钟的功能，慢慢把鸡蛋煮熟。4. 姜、蒜洗净后剁成碎。5. 热油起锅，把姜蒜葱放入锅爆炒至闻到香味。6. 锅中加入豆瓣酱翻炒出红油，同时加入干辣椒翻炒。7. 捞出鸡蛋煮熟后慢慢剥壳，在鸡蛋的正反面都划出3个刀痕。8. 锅中加入腌制好的鸡翅翻炒片刻后倒入之前调配好的酱汁，把剥好壳的鸡蛋加入到锅中。9. 加入香叶、桂皮、八角到锅中。10. 过中加入适量的水刚好淹没鸡蛋，再加入冰糖盖上锅盖转中火焖煮20分钟即可。

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~~ By 吾爱烘焙 ~~

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