【周末小煮意】回南天杀到！收下这份祛湿靓汤秘方，还能用木棉花煲！
广东人最害怕的
可怕的回南天又来了
到处都是湿湿湿湿、黏黏黏黏
而这种潮湿的季节
便是广州木棉花开时节
朵朵红花在美丽的花城如火般绽放
仿佛在向广州人传递着春天的气息
羊城晚报记者 邓勃摄
街头巷尾可以看到老人、孩子
在树下捡跌落的木棉花朵
因为木棉花可是一种好东西
不仅具有健脾祛湿、清热解毒的功效
还能活血化淤、行气止痛！
很多老广都喜欢用木棉花煲汤喝
羊城晚报记者 邓勃摄
不过小羊温馨提醒~
掉落地上的木棉花
容易混入泥沙、细菌、虫卵等杂质
花瓣也容易发霉
所以拾捡的木棉花一定要晒干才可食用！
羊城晚报记者 邓勃摄
广州人还有专门的
《木棉花煲汤秘籍》
回南天用木棉花煲上一锅温润的汤吧~
木棉花薏米化湿汤
材料：木棉花30克，薏米30克，槐花30克，瘦肉100克，炒扁豆30克，陈皮或砂仁12克
制法：木棉花、瘦肉、薏米、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量，用大火煲开，再转小火煲1小时即可。
推荐人群：适合湿热脾虚者饮用。
木棉茯苓煲猪展
材料：干木棉花3~4朵、茯苓20g、薏米30g、白扁豆30g、蜜枣1个、猪展300g（3~4人量）。
制法：将以上药食材清洗干净，猪展切块，在瓦煲中放入上述材料，武火煮开，文火继续煲1~1.5小时，最后调味食用。
推荐人群：回南天湿气重出现头身困重、食欲不佳、大便粘腻、舌苔厚腻等不适者。但由于此汤含有薏米，不建议孕妇食用。
木棉党参乌鸡汤
材料：干木棉花10g，党参20g，乌鸡500g，葱15g，姜10g，盐适量。
制法：乌鸡洗净焯水滤干，汤锅加水足量，加入乌鸡、木棉花、党参、葱姜，大火烧开，文火炖两个小时，出锅精盐调味即可。
推荐人群：健脾祛湿，益气养血。适用于脾虚湿盛体质，表现为体倦乏力，劳则加重，胃脘胀满，纳呆、舌质淡，苔厚者。
一位煲汤煲了60年的广东阿婆
也整理出了11种祛湿靓汤秘方
出奇美味，简直家家必备！
快D叫啊妈去煲啦！
赤小豆粉葛鲮鱼汤
材料：
赤小豆100克、粉葛750克、陈皮1/4个、鲮鱼400克、生姜3片
做法：
赤小豆、陈皮分别洗净，陈皮去瓤;粉葛削皮洗净，切块;鲮鱼宰洗净，去脏杂，慢火煎至微黄。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
功效：
清热下火、祛湿润燥
猪横脷煲鸡骨草
材料：
猪横脷1条，鸡骨草30克左右，蜜枣2个
做法：
1、猪横脷切掉中间的白脂，清洗干净，切成小件；
2、鸡骨草斩开成小段，捞洗几次，洗干净沙尘；把猪横脷、鸡骨草、蜜枣全部放进汤煲里，加入5~6碗清水，大火煮开后，转慢火煲1.5个小时。
3、最后，放盐调味即可。
功效：
鸡骨草——性微寒味甘、淡，具清热利湿、舒肝止痛的功效
猪横脷——即猪胰，性味甘、平，功能补脾、润燥、养肺、泽颜
猪横脷与鸡骨草合而为汤，更具清热、利湿、舒肝、健脾的功效。
炒扁豆芡实淮山煲笋壳鱼
材料：
炒扁豆30克，芡实、淮山各50克(中药店有售)，笋壳鱼1～2条(约500克)，生姜3片，猪瘦肉100克
做法：
各药材洗净，稍浸泡;笋壳鱼宰洗净，可慢火煎至微黄，亦可不煎;猪瘦肉洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入约10碗清水，武火煲沸后改为文火煲约2小时，调入适量食盐便可。
功效：
清润可口、健脾祛湿困
赤小豆煲鸡
材料：
赤小豆、母鸡、盐
做法：
取赤小豆90克，去毛及内脏的母鸡1只，将赤小豆放入鸡腹内，用竹签将鸡腹切口闭合，加入适量的水煲汤，食用时加入适量的食盐及调味品，食肉喝汤。
功效：
本方有补中益气、健脾利湿、利尿消肿的功效，对春季四肢浮肿、手脚沉重及腰部有重坠不适感等症状有效。
桑枝鲜鸡汤
材料：
冬桑枝40克、光鸡1只、生姜3片
做法：
桑枝洗净稍浸泡；光鸡洗净去内脏及尾部。一起与生姜放进瓦煲内，加清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3个小时，调入适量食盐和生油便可，此量可供3至4人。
功效：
气味略带中药材的清香而鲜美清润，具益精髓、祛风湿、行水气等功效。
竹蔗红萝卜马蹄煲茅根
材料：
竹蔗400克、红萝卜250克、马蹄10个，鲜白茅根120克
做法：
各物分别洗净。竹蔗开边、切段;马蹄去皮切对半(或不去皮拍裂);红萝卜刮皮切段;鲜茅根切段。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火滚沸改文火煲1小时即可(或下少许冰糖)。
功效：
清热解毒、除烦、祛湿邪
三花薏米瘦肉汤
材料：
木棉花30克、鸡蛋花30克、槐花30克、薏米30克、瘦肉100克、炒扁豆30克、陈皮或砂仁12克
做法：
1、木棉花、鸡蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陈皮或砂仁洗净一同放入砂煲中，加清水适量
2、用大火煲开，再转小火煲1小时
3、起锅时下盐即可
功效：
木棉花有清热利尿、解毒祛暑和止血的功效，用干木棉煮粥或煲汤还能祛湿。
芡实薏米淮山莲藕排骨汤
材料：
淮山15克、薏米10克、芡实10克、红枣5-6颗、莲藕1节、排骨1斤
做法：
1、将排骨清洗干净，放入汤锅中，加入适量的清水（多）
2、加入适量的葱、姜、料酒，大火烧开后撇去浮沫
3、加入淮山、芡实、薏米，转小火
4、同炖1个小时，再加入切好的藕和胡萝卜，还有红枣
5、同炖30分钟，加入盐调味，出锅即可
功效：
淮山、莲藕、芡实、猪肉健脾，薏米去湿。芡实与淮山比较，两者都能健脾，淮山补益力较强，芡实固涩力较好。
胡椒根煲猪肚
材料：
胡椒根40~60克(中药店有售)、猪肚1个、陈皮1/4个、生姜2~3片
做法：
各物分别洗净。陈皮去瓤;猪肚反转，用生粉揉擦洗净，再洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。
功效：
祛湿除痹、舒筋活络、健脾暖胃
扁豆眉豆鸡脚汤
材料：
新鲜鸡脚6只。腱肉1块。扁豆30克。眉豆50克。蜜枣2个、清水10碗，生姜一块
做法：
1、鸡脚剁去指甲，斩成两段，在猪腱肉上划上几刀，生姜切片；
2、把鸡脚、猪腱肉、姜片放进锅里，加入没过材料的水，煮开后捞出冲洗干净浮沫，姜片丢弃不要；
3、扁豆、眉豆淘洗干净，蜜枣冲洗一下；
4、全部材料放进汤锅，加入大约10碗清水；
5、大火开后，转小火煲2个小时；
6、放盐调味即可。
功效：
祛湿美容
咸柑橘炖鹌鹑
食材：咸柑橘3个，鹧鸪1只，生姜3片，猪瘦肉150克，火腿3片。
做法：将食材洗净，放入炖盅内，加入4-5碗开水，炖1小时即可食用。
功效：柑橘味甘酸、性凉，入肺、胃经，具有理气、止咳、化痰等多种功效，经过盐腌制而成的咸柑橘更是化痰理气的佳品。鹧鸪有补中消痰的功能。柑橘和鹧鸪是理气化痰的上佳搭配，用此二者炖汤偏凉，故加生姜以调和，尤其适合咽痛、喉中有痰或咳嗽痰多者。
小贴士：咸柑橘是高盐食物，此汤无需加食盐调味。
对于饱受回南天的广东人来说
喝上一碗祛湿的老火靓汤
简直就是救命良药！
快回家叫阿妈煲起来
帮你健健康康度过回南天！
*本文综合自广州百事通、广东省中医院、广州笋嘢益街坊、广州黄埔发布
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