民间口口相传辣白菜的腌制秘方，味道鲜美，餐餐必备！

现在人们的生活条件好了，每天炒几个才菜，再来个汤已经是非常普遍的了，大家也越来越会享受生活，享受美味了！而我最近特别钟爱一个不起眼的小菜，它已经成为我们家餐桌上离不开的美味，那就是辣白菜。

这个菜是前几天跟老公回老家看公公婆婆的时候品尝到的，吃饭的时候，婆婆端来一小盘辣白菜，说是老公一直特别喜欢吃的，因为我也是比较喜欢吃辣的，就赶紧尝了一口，从此一发不可收拾，问婆婆哪里买来的，她说这哪里用买，自己就能腌制的，都是邻居们多年的经验交流出来的配方。

那天之后，我就跟婆婆学会了这个辣白菜的腌制秘方，回来后自己就尝试着做，虽然味道还差点，还需要再练习~

今天也分享给大家，一起互相学习，交流吧~

首先，将白菜洗净，掰成一片一片的

然后在每一片上都均匀的撒上盐，这样比较容易入味

将所有的叶子上都撒过盐之后，把他们都放进一个盆里面腌至出水

然后把盐腌过的白菜捞出，用清水洗一下，放进菜篮里沥干

酱料的配制：姜、蒜、苹果、梨都剁成小丁，混合装入一个碗里

然后放入辣椒面，花椒面、盐、味精和少量的糖，再加入适量的纯净水

拿来沥干了盐水的大白菜，在每片白菜上面都均匀抹上辣白菜酱

整齐放再一起，常温下发酵一天，再冰箱里冷藏发酵两三天就可以吃喽~