春季养生，黑豆的食疗功效

黑豆为豆科植物大豆(学名:Glycinemax(L.)merr)的黑色种子。黑豆又称乌豆、料豆，是植物大豆中的一类，黑豆作为大豆食品当中的一类，其中含有的大豆蛋白，具有降低血液胆固醇的作用。

1、补血养肾：中医认为黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物，能够有利于补肾和养肾。而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体的气血也会足，所以吃黑豆可以滋补肾脏，维持肾功能正常；

2、预防便秘：黑豆中富含有很多的膳食纤维以及低聚糖，能够帮助肠道蠕动，使体内胀气消除，把毒素顺利排除，改善便秘，而且可以改善肠内菌群的环境，起到调整肠内微生态环境的作用；

3、抗氧化、抗衰老：黑豆本身富含维生素E、花青素及异黄酮，能够清除体内自由基，能起到抗氧化，增强活力的作用；