春季要多吃这菜，解馋瘦身两不误，女性要多吃，是上等的食疗佳品

过年的时候在老家买回来一些干竹笋，最是喜欢吃竹笋劲道的口感了，就是因为冬天的时候吃不到，就只能吃笋干了。我是一个对于有嚼劲菜品感兴趣的人，像是什么牛板筋，金针菇之类的菜都喜欢吃的不得了，春天来了，就要多吃这菜，解馋瘦身两不误，尤其是女性，堪称是美容瘦身的食疗佳品了。

竹笋高纤、低糖、低脂，多吃竹笋可以通肠排便、开胃健脾、治疗三高，还能减肥养生，增强机体免疫力，防癌抗癌。古往今来,竹笋一直被视为菜中珍品,有“山珍”之誉，有“蔬菜第一品”美称，是大众情人菜。

老家的干竹笋炒肉是一年四季都有的美味佳肴，每次家里来客人了，最方便快捷就是竹笋炒肉，其中竹笋炒肉是最喜欢吃的一道家常菜，竹笋回锅肉色泽金黄、肥而不腻，入口香浓、老少适宜，其色香味俱全，是这个春天无肉不欢的最好下饭菜！在菜市场看见这笋干了一定要毫不犹豫地买回来吃，越吃越瘦，吃再多也不会长肉。

【笋干炒肉】

——所需食材——

五花肉250克，笋干200克，蚝油2勺，青红辣椒各1个，白糖1勺，酱油3勺，盐半勺，小葱1根，生姜1片，大蒜2瓣，鸡精半勺，料酒2勺。

【制作步骤】：

1、先准备好笋干，我这个笋干是年前就买好了的，还剩下这么多，炒着吃非常香。

2、把笋干放进高压锅里面加入适量的清水，煮1个小时，要是不着急的话，这笋干可要用温水浸泡几天了，期间还要记得勤换水才行。

3、把煮好的笋干捞出来以后切成薄片，再放进清水里面浸泡一个晚上。

4、大蒜切成片，生姜，青红辣椒都切成丝。我们还可以准备一些干辣椒或者是小米辣切成末，不过要是接受不了太辣的小伙伴就可以跳过，不用加了。

5、把五花肉切成薄片，一定要切得薄一点，这是五花肉好吃的关键。

6、锅里面加少量的食用油烧热，把五花肉下进去开始翻炒。五花肉本身就会编出一部分的油脂，所以食用油不用放太多也可以。

7、随后再将青红辣椒，姜丝还有蒜片都下进去炒出来香味。

8、把笋干下进去开始翻炒均匀以后加入小半碗的清水，2勺料酒，3勺酱油还有2勺蚝油，1勺白糖，半勺盐，半勺鸡精，盖上锅盖烧开以后转成小火焖10分钟。然后掀开锅盖，把所有食材翻炒均匀就可以出锅了。

【小贴士】：

1、 猪肉选择精选肥瘦相连带的猪腿肉，煮肉时以断生、肉熟皮软为度，不宜过烂。

2、炒肉片时要旺火热锅，肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

3、竹笋要煮熟，因为爆炒时间短，煮熟后才能迅速入味。

【文案编辑】：目海食吃货日记