惊蛰食单:春花食疗，养眼、养生、养气色

今日惊蛰，南京四处已是春意盎然，即将到来的周末，也有不少朋友纷纷外出踏青，观赏美景。其实美景除了可观外，还可用以养生保健。春季的鲜花，有的不仅观赏性强，而且具有药用价值、可以入食疗。江苏省中医院陈赟副主任中医师，就带领大家一探春季美景背后的春花食疗。

春风十里梅花，花蕊、果实都可入药

梅是中国十大名花之首，与兰、竹、菊一起列为四君子，在中国传统文化中，它是高洁、坚强、谦虚的品格象征。所谓龙蟠胜地，春风十里梅花。“梅开五福”，梅花的五个花瓣代表着福、禄、寿、禧、财 五个吉祥寓意。

江浙是白梅花的主产区，冬末春初，花未开时采摘，干燥花蕾入药，“单叶绿萼为良，含苞者力胜”。其味苦、微甘、微酸，性凉，归肝、胃、肺经，可疏肝解郁，开胃生津，化痰，用于郁闷心烦、肝胃气痛、梅核气、瘰疬疮毒等，可内服、可外敷。《红楼梦》宝钗服食的冷香丸中有一味药就是白梅花蕊，用来利肺气、去痰滞、清上热。梅树成熟的果实亦可入药，就是大家熟知的乌梅，敛肺生津、涩肠安蛔。

梅花食疗：

梅花粥

粳米30～60g，煮成稀粥，加绿萼梅3g，再煮至花刚熟即成。一次服用。源于《本草纲目拾遗》。此取绿萼梅“助(脾胃)清阳之气上升”，粳米养胃气。用于素体脾胃虚弱，湿犯脾胃则清阳之气不升，以致脘闷，食欲减退。

梅花茶

绿萼梅3～6g，蜂蜜适量。用沸水浸泡，代茶饮。源于《本草纲目》、《百花镜》。本方取绿萼梅清热生津、除烦，蜂蜜清热润燥。用于暑热或热伤胃阴的心烦口渴。

耐寒长寿山茶花，清肺平肝，凉血止血

山茶花耐寒长寿，屡开不败，风韵别致。特别是以它和在春天盛开一时、一遇风雨便飘落净尽的桃李花相比，更显得它“偏耐久”品性的可贵。

山茶源于我国，是中国传统十大名花。山茶花入药，始见于明代李时珍《本草纲目》，清乾隆名医吴仪洛的《本草从新》中已有详述：“山茶花微辛、甘寒、凉血。治吐衄、肠风下血，汤、火伤灼（麻油调涂）用红者。子、妇人发直，研末掺之。”山茶花性味微苦、凉，归经肺、肝经，可清肺平肝，凉血、止血、散瘀、消肿，用于吐血，衄血，便血，血崩；外用治烧烫伤，创伤出血。

山茶花食疗

茶花饮：

山茶花、梅花各10克水煎服，可疏肝解郁，适用于胁肋疼痛、胸闷心烦、烦躁易怒等。也可与合欢花、玫瑰花同用。

茶花粥：

山茶花5朵，大米50克，白糖少许。大米淘净，煮粥，待熟时调入山茶花、白糖，再煮一二沸即成，可清热解毒，适用于痢疾。

通讯员 颜英杰

扬子晚报/紫牛新闻记者 杨彦

校对 丁皓宇