胃病的人看过来：养胃食疗餐，猜你喜欢

中医有寒热、虚实、阴阳、表里之辩证，我的身体属于寒症，冬天怕冷，手脚冰凉，晚上睡觉要借助暖水袋、电热毯才能安睡。据说胃溃疡也属于寒症，去年做了胃镜，诊断为胃溃疡、胃炎。

记得年轻时特别喜欢吃河蚌肉，有一次回家探亲，妈妈买了不少河蚌肉烧豆腐汤，那时不知道什么寒啊、热啊的，一喜欢就敞开吃，过了不到两小时，胃开始痛了，妈妈说河蚌是凉性的，你吃多了。后来妈妈烧了一碗胡椒红糖水给我喝，过了一会儿胃就不痛了。从此不敢再胡吃海吃河蚌了，嘴馋也要忍住。

中医说，我可以泡些红枣和杞子水喝，可是喝了几天又喉咙痛，广州人称之为上火了，说我是虚不受补。中医又说，你这是寒热错杂，寒热转化。乖乖，中医比西医更辩证，也更微妙，说，热有实有虚，寒也有实有虚，好难理解哎。

岭南地区水土偏湿热，吃东西要特别小心，稍微放纵就会牙痛，喉咙痛，口鼻生疮，口腔溃疡……

胡椒性温热入味，驱风健胃，对脘腹冷痛有调理作用，对血压偏低的还有升压作用，所以胡椒是我家常备之食材。

胡椒粒可以煲猪肚汤，也可以磨成粉，我平时做鱼汤、吃拌面放胡椒是必不可少的动作，汤里放点胡椒粉还可以提鲜。

养胃食疗一，以形补形，猪肚三吃

今天买了个猪肚将近一斤半，70元，我来做一个一肚三吃。

一吃 猪肚煲汤

1，将买回来的猪肚翻过来，食管剪开，冲洗一下，先用面粉或生粉加盐抓洗两遍，冲洗干净。

2，冷水下锅，放几片姜、料酒焯水，水开稍微再煮2分钟捞起，刮去近食管和食管内侧的白色层。

3，在猪肚里装一些胡椒，可以将胡椒碾碎一点，水烧开，猪肚放到砂锅里，加姜片、红枣或桂圆肉，大火烧开小火煲近一小时关火，捞起猪肚后，给汤调味。

猪肚汤很浓很白，有淡淡的胡椒香味，真好喝。

二吃 猪肚蘸佐料

猪肚切条，当凉菜也可当下酒菜。

想吃猪肚，一定要早晨很早去菜场才能买到，因为猪肚比较抢手，如果跟卖猪肉的熟悉，可以叫他给你留一个猪肚。

三吃 猪肚炒莴苣

将猪肚切成丝，蜗居也切成丝状或片状，大火爆炒，两分钟就搞定了一碟高大上的菜。

女儿说猪肚汤太好喝了，猪肚也是外孙最爱吃的，我呢，汤烧好就先喝了两碗，喝得胃暖暖的，那叫一个舒服。

养胃食疗二，温暖又营养的杂粮粥

广州的粥有很多种，如及第粥，艇仔粥，鱼片粥，肉片粥，牛肉粥，滑鸡粥，骨腩粥，皮蛋瘦肉粥，柴鱼花生粥，菜干白果粥等等。这些我都吃过，而养胃又祛湿的莫过于薏米仁、赤小豆粥了，这是我经常做给全家人吃的。

冬天的早餐吃一碗热乎乎的粥，既暖和又养胃。

通常我前一天晚上就泡上薏米仁和赤小豆，第二天早上用高压锅烧粥。有时也会前一晚将食材全部放入电饭煲，放好水，按压定时+开始按钮，早上一起来就有粥吃了，但是好吃还是高压锅烧的粥，烂烂的，黏糊糊的。

胃不好的朋友们坚持吃粥养胃，你的胃病就会好起来啦！

作者简介

平常心，转业军人，服务于广州海运集团，现已退休。爱好听音乐、做美食和阅美文，是个称职的外婆。