「中医讲坛」冬季食疗之当归生姜羊肉汤

（主讲人：济南市民族医院中医科张晓琳）

现在日子越来越好过了，人们生活条件不断改善，对自身健康的关注度也逐渐提升。

寻求简便的治疗方法，也成为求医的一个趋向性。

食疗，逐渐走进人们的视野。

“民以食为天”，而食疗，就是通过食物本身，来达到预防或治愈疾病的目的。

由于所用食材为民众日常生活常见，所以食疗的普及度更广，接受度更高。近代医家张锡纯有言：“病人服之，不但疗病，并可充饥；不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。”

寒冬将至，草木凋零，万物闭藏，人与天地相应，人体的新陈代谢速度也开始减慢。

为了顺应这种规律，在冬季养生的时候要注意“养藏”，也就是要收敛养护阴阳之气。除在衣着方面注意防寒保暖以外，饮食方面也要注意滋补，食用有营养的食物。

在这里介绍一个冬季温补食疗方：当归生姜羊肉汤。

出自“医圣”张仲景的《金匮要略》：“寒疝，腹中痛，及胁痛里急者，当归生姜羊肉汤主之。”“产后腹中急痛，当归生姜羊肉汤主之；并治腹中寒疝，虚劳不足。”

此方组成简单，方中只有当归、生姜、羊肉三味药。羊肉乃血肉有情之品，味厚性温大补气血；当归养血而行血滞；生姜散寒行气，使补而不滞。共奏补养精血，散寒止痛之功。治疗范围：1.寒疝腹痛。2.产后急痛。3.体质属寒的妇女适应症如痛经、闭经。4.贫血。5.风寒侵袭的感冒等。

烹煮方法：当归30g、生姜30g、羊肉500g。羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水锅内悼去血水，捞出晾凉，切成5cm长、2cm宽、1cm厚条状；沙锅内放清水，下入羊肉，放当归、生姜，武火烧沸，去浮沫，文火炖1.5h至羊肉熟烂；食肉饮汤，日2-3次。

（齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 焦守广 整理）