养肝护肝食疗菜肴——青椒炒鸡蛋

今天给大家带来一道养肝护肝食疗菜肴——青椒炒鸡蛋。青椒具有健胃护肝、发汗等功能，能促进消化液分泌，增强肠胃蠕动，有助于消化，可称得上天然的“健胃散”。

鸡蛋富含蛋白质和人体必须的八种氨基酸，可以满足人体的需要，同时也可使皮肤变白，更细腻，鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂有促进肝脏细胞再生的作用。

准备材料：

烹饪方法：

将洗净的青椒切成段，葱切成葱花，鸡蛋打散。

起锅烧油，待油烧热后，加入葱花爆香，倒入鸡蛋翻炒均匀，待鸡蛋基本凝固后，放入青椒，炒断生后加入生抽和盐，翻炒均匀，出锅前加入适量白糖，快速翻炒均匀即可出锅。

青椒炒鸡蛋最简单的快手家常菜，不需用太多的调料，保持原味最健康，还具备保护肝脏的作用。

【小百科】

1、青椒炒鸡蛋不宜与黄瓜同食，易破坏维生素C。

2、鸡蛋不宜与红薯同食，容易腹痛。

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