食疗！饮食之道

道医中有一个最为精华的部分，也是对我们来说特别有意义且实施起来难度最小的一个部分，那就是道医的饮食之道。

道医对于食疗非常重视，并且将其排在了药石之前。它是介乎于道医第一个层面与第二个层面之间的一种日常养生方式，食之有法，饮于自然之道，调理精神情志，保持阴平阳秘。

俗话说：民以食为天，饮食就是我们人类的天，说明了食疗对我们生命的重要性。而唐代大医家，也是大养生家孙思邈在《千金要方.食疗篇》就说过：食能袪邪而安脏腑，悦神，爽志，以资气血。

“药食同源”是中华原创医学之中对人类最有价值的贡献之一。五谷杂粮，有益于人类而无害于身体，因而性“中”。这是中华原创医学选择食品最主要的标准。这个标准是建立在“以人为本”的基础上，而不是建立在以实验动物“检验”的客观基础上。

　 道医历来强调“药疗不如食疗”，以食物为药物具有以下几大突出的优点：

一、长期使用药物治病往往会产生各种副作用和依赖性，而且还可能对人体的健康造成影响；而食疗相对安全有效，副作用小。

二、食疗使用的都是我们日常生活中常见的食物，价格低廉，让我们在日常用餐中便可达到调理的目的，这是昂贵的医药费所无法比拟的。

三、食物为药还具有无痛苦的优点，让人们在享受美食的过程中祛除病痛，避免了打针、吃药，甚至手术之苦。

那怎么来调呢？

《千金要方.食治篇》告诉你：药性刚烈，犹若御兵。若能用食平疴，适性遺疾者，可谓良工，长年饵生之奇法，

《千金要方.食治篇》告诉你：药性刚烈，犹若御兵。若能用食平疴，适性遺疾者，可谓良工，长年饵生之奇法，极养生之术也。夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。

当身体出现了阴阳不平衡时，如果能用食疗来恢复健康，那可是良工，当然先要洞晓病源，才能运用相应的食物来治疗，只有当食疗不能解决时，才来用药。

中国传统膳食讲究平衡，提出了“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数”的膳食原则。用现代语言描述就是，要保持食物来源的生物多样性，以谷类食物为主；要多吃蔬菜、水果和薯类;每天要摄入足够的豆类及其制品；鱼、禽、肉、蛋、奶等动物性食物要适量。

中国传统膳食结构有四大优势；

第一是主副食分明，传统膳食非常注重谷物的健康作用。

第二是关注新鲜蔬菜的健康作用。中国传统膳食新鲜蔬菜来源广泛，食用量大，“食不可无绿”已经成为中国传统饮食的金科玉律。

第三是强调“可一日无肉，不可一日无豆”；“青菜豆腐保平安”的膳食原则。

第四，我们的传统膳食坚持了低温烹饪的方法，如主食馒头、米饭、面条、饺子、粥等烹制都在水环境中进行，采用100度左右的温度加热，比烘烤的温度要低得多，爆炒菜肴也是短时间完成，这种烹调方式不仅有益于保持蔬菜的营养成分不受损失，也满足了菜肴表面杀菌的需要，同时也减少了油脂的氧化。

所以，我们要坚持传统饮食结构，学会食疗养生的方法，要多吃“神”造的天然食物，少吃人造的加工食品。

人与天地相参，人生活在大自然中，与自然息息相关，人类的生存有赖于大自然提供的各种条件，人体与外在自然环境之间存在着既对立又统一的关系。因此，药膳食疗应遵循顺其自然的法则，适应气候变化的规律，春夏季节应注意保养阳气，秋冬季节应注意保养阴液才能起到良好的养生作用。