二十四节气丨大暑药膳食疗养生

大暑正值三伏的“中伏”前后，是一年中最为炎热的时期。此时，高温似火，暑热如蒸，桑拿天多见，人体感觉闷热难耐。《夏日闲放》：“时暑不出门，亦无宾客至。静室深下帘，小庭新扫地。”

大暑期间，除了要弥补出汗、劳倦等造成的津液、阴血损耗外，还要注重养护体内的阳气，因此，民间又有饮伏茶、晒伏姜、烧伏香、喝羊肉汤等习俗。

多饮汤粥：汤粥食物温软熟烂，容易消化，最宜夏季食欲不佳、脾胃功能下降者调养。

大暑食俗：福建人吃荔枝、羊肉、米糟来“过大暑”；浙江沿海地区有吃姜汁调蛋的习俗；山东南部有“喝暑羊”（喝羊肉汤）“吃伏羊”的习俗，通过热性食物来驱走内寒，扶阳补虚。

健脾利湿的食物：绿豆、荷叶、西瓜、莲子、冬瓜、薏苡仁、苦瓜等都是清热解暑的常用材料，扁豆、山药、茯苓、赤小豆等也有很好的健脾补虚作用，适合夏日煮粥食用。

益气养阴的食物：夏季人体阴液损耗较多，除了补水外，还应多吃山药、海参、鸭肉、鱼肉、牛奶、鸡蛋、蜂蜜、莲藕、木耳、豆腐、豆浆、百合等益气养阴的清淡食物，以增强体质。

另外不适宜食用的是不洁食物：高温高湿下，食物容易变质，稍有不洁就容易引起腹泻、胃肠功能紊乱，大暑前后尤应注意。还有过食冰镇冷饮：此时虽然仍酷热，但阳气已弱，若贪凉饮冷过度，更易损伤脾胃阳气，入秋后易引发腹泻等症。

[大暑养生]

西瓜全饮汁

西瓜果肉150克，西瓜皮100克。

将西瓜果肉和西瓜皮切块，一起放入打汁机中，搅打成果汁，倒入杯中饮用。

专家点评：西瓜果肉可清热凉血、利尿消肿、泻火除烦、消暑退热，而西瓜皮清热解暑的效果比果肉更强。一起打汁饮用，防暑效果好，尤宜烦渴胸闷、大小便不畅及血压、血脂偏高者。

西瓜皮是指红色果肉与绿色硬皮之间的青白色部分。

脾胃虚寒、腹泻者不宜多饮，尤其是刚冰镇取出的西瓜汁饮，尽量少喝。

马齿苋粥

马齿苋、粳米各100克。盐、鸡精各适量。

将马齿苋洗净，切段，先用盐抓匀，放置15分钟，再用水冲洗1次。煮锅中加适量水烧开，倒入淘洗干净的粳米，煮30分钟，至粥稠时放入马齿苋略煮，加盐和鸡精调味即成。

专家点评：马齿苋清热利湿、涩肠止泻、解毒消肿，搭配养脾胃的大米一起煮粥，可缓解湿热型腹泻、痢疾、肠胃炎的症状（如大便黏稠、肛门灼痛、口苦黏腻等）。

此粥对夏季易发的痈疮疖肿、湿疹、尿路感染、水肿、咽喉痛等也有一定的食疗效果。

登场书籍

《食在24节气养在24小时的饮食指导书》

书中选择的大都是一些简单有效、药食两用的食疗小方，很适合普通人在家自己制作；这些药膳小方有些来源于中医古籍，有些来源于民间传承，都经过了长时间的检验，安全可靠，简捷易行。

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本文选自《食在24节气养在24小时的饮食指导书》，中国中医药出版社出版，由余瀛鳌，陈思燕 ◎著，最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处。全部图片为出版社所有的版权图片，请勿盗图。

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