食疗养脾胃,除湿气,老人小孩都适用,夏季正是养脾胃的好时期

文 / N多寿司
2019-06-20 22:01

老人们常说“人活一口气”,但是大家不知道的是其实这口“气”来自于——脾胃!


明末医家孙文胤有一句话:“脾胃一伤,则五脏皆无生气。”脾胃对五脏有很大的影响,脾胃运化功能健旺,则气血充盈,营养五脏;脾胃受损,则气血亏乏,影响五脏。


中医强调脾胃为后天之本,你一生下来,所有赖以生存的活动都要依靠脾胃。脾胃好,生病少。脾胃伤的话,百病生。


也就是说人的脾胃好了,气血才能充盈了,五脏才会调和,人整体的状况也才能非常好,不容易生病。养好脾胃是全身健康第一步,也是抗癌第一步。


夏天既是脾胃最脆弱的时候,又是养脾胃的最佳时机。所谓夏天不祛湿,冬天徒悲伤。人的脏器靠脾胃养,湿气不祛,脾胃难以正常运作。


清水煮一宝,脾胃自然好


健脾胃,只用到一种药食同源的食材,就能起到四两拨千斤的功效。这味神奇的食材就是,怀山药。


说起健脾胃,很多人都会想到山药,但是三天打鱼两天晒网的吃法是行不通的,想要彻底拔掉湿气的根,既要讲究吃法,同时还得持之以恒。


陈教授说,大家都知道山药是不错的粗粮,他家在蒸米饭的时候,也会顺带蒸点山药,但如果要作为一味健脾胃的药,很多人都没有吃对。


“通常,朋友问我山药怎么吃,我通常会推荐中医学泰斗张锡纯的一张良方‘一味薯蓣饮’。他善用薯蓣(山药)是出了名的。”陈教授说。


“这张方子妙就妙在只有一味药材,山药。这山药和我们日常吃的山药不同,以河南焦作的怀山药为最佳,而且切片晒后,还需要炮制,才能将药用价值发挥到最佳。现在,一些老字号的药房都有配置怀山药。”

1、怀山药煮水

通常一次取七八片怀山药,加入300毫升水。开水煮沸后,煮十多分钟,山药水泛白就可以关火,温服。味道是蛮清甜的,孩子和大人都可以作为日常饮水来喝,当然,不要奢望一下子就有奇效,需要坚持几个月,才有效果显现。

我们选择怀山药的时候,一定要选择天然晾晒的,没有经过硫磺熏,否则喝起来有股奇怪的酸味,自然晾晒的则没有任何其他的味道,颜色微微泛黄,横断面是有条纹的,不光滑。


一定不要买那种横断面雪白光滑的山药,药效比较差,还有可能是硫磺熏过,有些甚至还会加其他的东西。

2、山药蒸饭

原料:米饭和山药的比例大约是5:2,具体用量可根据习惯调整。


做法:


1、将铁棍山药冲洗掉表面的泥沙,去掉黄褐色表皮,切成小段。


2、将大米淘洗干净,放入电饭煲中。将山药也放入电饭煲中。


3、按照大米和水1:1.2的比例,加入水。晃匀,滴入几滴食用油,这样做出的饭会更香。


4、电饭煲自动断电后,再焖3—5分钟,将米饭打散,装入碗中,把山药放在大米上,营养美味的山药米饭就做好了!



3、红枣山药粥

原料:红枣10枚,鲜山药200克,粳米100克,白糖适量。


做法:


1、粳米、红枣提前浸泡半小时,在粳米中滴几滴油,拌一下,放置5分钟;山药去皮,切小粒,浸泡,以防变色。


2、锅中倒入适量清水,加入粳米搅动,水开后小火煮。


3、待米粒松软后倒入山药、红枣,小火慢慢熬,用勺搅拌,直到米粥黏软即可。


提醒:


1、想要利湿,不妨将薏米、大米和怀山药搭配;而体虚的人,可以将红枣、大米和怀山药同煮。


总之健脾祛湿是长期工程,不要奢望能一蹴而就,但是坚持几十天,你逐渐就能感觉到身体的变化:


2、小孩咳嗽长期不好的,每天喝点怀山药煮水,神奇般得好了;


3、脾胃强壮起来,湿气没了;


4、消化慢慢变好,面色红润起来,整个人年轻起来;


5、三高降了,肾不虚了。


夏天最伤脾胃的十件事



除了食疗健脾胃祛湿,生活方式咱也得改改,为什么夏天脾胃问题频发?根本问题还是在于夏天很多生活方式太伤脾胃了。下面十件事,你中了几条?


1、狂吃冷饮

一到夏天,冷饮便进入了热销期。有些人吃起来毫无节制,寒气也随之进入体内。寒伤脾,常见的表现是舌苔白腻,轻则腹痛、腹泻,重则恶心呕吐。


建议:冷饮偶尔吃一点也无妨,一周一次都是可以接受的频次,任何东西摄入都有一个度,会自我调节就好。


缓解不适症状的方法是喝点姜汤,如果恶心想吐,还可以喝点藿香正气水。吃冷饮的时候最好多在嘴里含一会儿,以减少对脾胃的刺激。


2、猛吹空调

空调吹出的冷风为外寒,也对脾胃不利。很多人在空调、电风扇环境中,容易出现肚子凉痛,甚至腹泻,都和外寒侵袭脾胃有关。


建议:控制温差和湿度,室内湿度保持在60%左右,温度在25℃~26℃之间。


3、穿衣露腰腹

夏日的街头,很多时尚女孩穿着露脐装,赶时髦的代价是脾胃受伤。肚脐是一个很重要的穴位,名为“神阙穴”,它的背后还有命门穴。


建议:裸露腰腹会让这两个重要穴位受到寒邪侵袭,不仅伤脾胃,还会伤肾、伤骨头。晚上睡觉时,这个部位也一定要盖好。


4、喝太多凉茶

近年来,凉茶逐渐“北上”,成为全民喜爱的饮料。正宗的凉茶内含性凉的中草药成分,比如菊花、金银花、荷叶等,有去火的功效,内热、上火的人可以适当喝一些。


但对于脾胃本就虚寒的人来说,喝太多凉茶就是“雪上加霜”。


建议凉茶不宜长期饮用,月经期女性、准妈妈、产妇、幼儿都不宜多饮。



5、不吃主食

一到夏天,很多人胃口不好,不爱吃主食。中医讲“五谷为养”,不吃主食,脾胃会越来越虚弱。


建议:如果胃口差,可适当吃开胃的食物,如四川泡菜,或熬点养生粥,如绿豆薏仁粥、山药扁豆大米粥、红薯燕麦粥等都是不错的选择。


6、蔬菜只吃生的,不烹制

热天在厨房做饭是种煎熬,因此很多人选择不用开火的凉拌菜或者直接生吃。但凉菜偏凉,生吃不容易消化,都伤害脾胃。


建议:一天里必须有一个烹制的热菜。瓜类、豆类富含营养,夏季可适当多吃。


7、沉迷麻辣重口味

夏天夜晚的街头,麻辣小龙虾、麻辣烫等重口味小吃是很多人的最爱。夏天湿气较重,吃点麻辣的食物有助于除湿、开胃和醒脾。


但吃得太多会刺激口腔、食道和胃的黏膜,容易引起胃火,长口疮,这时可喝点绿豆汤或吃点西瓜清火。


8、大量喝酒

酒精会刺激胃黏膜,还会增加肝脏的负担,对脾胃极为不利。


9、饥一顿饱一顿

脾胃喜欢规律的生活,定时定量、细嚼慢咽,是保养脾胃的要诀。


如果经常饥一顿饱一顿、边走边吃或吃饭中谈事,时间长了必然导致脾胃虚弱,容易患上胃炎、胃溃疡等疾病。


10、熬夜

夏天天长,再加上炎热,很多人习惯晚睡。熬夜伤阴,容易引起阴虚、气虚,不仅伤害脾胃,五脏都很受伤。


建议:要想养生,必须睡好“子午觉”,即晚上睡觉不能晚于11点,中午再睡半个小时,才有益于健康。


“脾胃为后天之本”,夏天是养脾胃的黄金时间,只要抓住时机把脾胃养好了,90岁都健步如飞,身轻如燕,无病无灾。


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