【药膳食疗】猪肉加白茅根，治疗急性黄疸型肝炎

白茅根炖猪肉，中医药膳名，为利水祛湿类药膳配方。

白茅根炖猪肉，如何操作？

白茅根

猪肉

原 料

白茅根100g，猪肉150g，食油、味精、盐适量。

做 法

将白茅根洗净切段，猪肉洗净切薄块。把茅根、猪肉一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后改文火炖1个半小时，调入食油、味精、盐。

作 用

清肝凉血，健中退黄。

治疗疾病

急性黄疸型肝炎属湿热者，症见面目俱黄，色泽鲜明，小便不利，色如浓茶，饮食不振，便溏者。

特别提示

白茅根取新鲜者，猪肉用猪脊肉。脾胃虚寒者不宜。

中医原理

白茅根为禾本科植物白茅的根茎，味甘，性寒，归心、肺、胃、膀胱经，有生津止渴、凉血止血、利尿通淋功效，可用治热病烦热口渴，血热性吐血、鼻出血、尿血，以及小便赤热、水肿、黄疸等。

猪肉味甘、性平，归肺、脾、肝经，能滋阴润燥、益胃补血。两味同煮为食，白茅根清血热以利肝胆，旨在退黄；猪肉益脾胃，健脾中气，以绝湿热化生之源；共奏清热退黄之效。

声明：内容来源于《中国传统医学丛书·中医营养食疗学》

编辑：白芷君

图片：网 络

审核：虫 哥