食补食疗——彩椒山药做法

食补食疗--彩椒山药做法

主料：嫩青椒12只、山药300克，精盐、黄酒、味精、蛋清、淀粉适量。

调料：白糖、酱油、鸡精、香油、料酒、葱段、姜片、丁香、食用油。

制作：

1. 选同样大小的嫩柿子椒用刀去蒂，剔去子及内筋，洗净待用;山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成蓉，在山药蓉中加盐调味。

2. 用一一个蛋清和水淀粉调成蛋糊，将每个柿子椒内涂上蛋糊再将山药蓉装入。

3. 柿子椒生坯上笼蒸6分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在柿子椒上即可。

青春推荐理由：彩椒具有温中散寒，开胃消食的功效;山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。此菜具有补虚养身之功效，特别适合营养不良者及手术后的病人食用。