快！收下这份高血压饮食指南

​生活中除了老人，有些年轻人也因肥胖问题受到高血压困扰。所以高血压离我们并不遥远，了解一些关于这方面的知识对自己，家人和朋友都有帮助。

1.高血压原因

这里说两个可能导致高血压的原因，肥胖和高盐饮食。

大多数肥胖者的食量比较大，会摄入过多碳水化合物，一餐后，血糖就会升高，而代谢血液中的大量的糖，则需要分泌大量胰岛素，儿茶酚胺的分泌会随之增加，结果导致交感神经紧张，血管收缩，血压上升。高血压患者半数以上有肥胖或超重,约10%有糖尿病和糖耐量异常。

食盐摄取过量也会导致高血压。食盐的作用在于保持体液平衡，如果摄取过量，会导致体内钠含量过高。由于部分人群细胞膜离子转运缺陷和肾脏排泄钠功能异常，在高盐环境下发生钠盐代谢异常，出现多种病理生理改变并引发高血压。

2.食物升糖指数

说到高血压饮食，可以提下食物生糖指数（GI），这是高血压患者选择食物的一个参考。

食物的升糖指数（GI）是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，某食物在食后2h血糖的变化情况。

GI>75的食物为高GI食物，GI≤55的食物为低GI食物。GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。

GI低的食物由于进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰岛素也相应减少，所以避免了血糖的剧烈波动，既可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效的控制血糖。

GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。而高GI的食物恰恰相反。

高GI的食物（少吃）：蛋糕、饼乾、甜点、薯类（水多）、精致食物、精加工且含糖量高的即食食品等。

低GI的食物（常吃）：粗粮、豆类、乳类、薯类（生的或是冷处理的）、含果酸较多的水果（苹果、樱桃、猕猴桃等）、全麦或高纤食品、混合膳食食物（饺子、馄饨等）以及果糖等。

上面的表格显示的是某种食物单独食用后的升糖指数，如果多种食物混合食用，升糖指数会有所不同。比如米饭单独食用，GI为88.0，但是和芹菜猪肉一起食用，整体GI为57，所以平时可以利用不同食物为自己配餐。

3.饮食食材

通过上面两个表格可大概知道，高血压患者应多注意饮食中食材搭配，简单来说，要均衡膳食。将我们常吃的食物分成五类，每天饮食应尽量包括这五类，同类食物可以互换。

第一类：

谷类及薯类。谷类包括米、面、杂粮；薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。

主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等。

第二类：

动物性食物。包括肉、禽、鱼、蛋、奶等。

主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素。

第三类：

豆类及其制品。

包括大豆及其他干豆类，主要提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和B族维生素。

第四类：

蔬菜水果类。包括鲜豆、根茎、叶菜、茄果等。

主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。

第五类：纯能量食物。

包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。

4.注意事项

饮食少盐，肥胖导致的高血压还需要饮食低脂。

具体来说每天食盐3-4g，少吃用盐腌制的食品，如咸肉、咸鱼、咸蛋、皮蛋、酱菜、加盐的罐头食品等。减少烹调用油，每天20-25g，在食堂就餐的话不点油炸食品，自己烹饪的时候少放油。