中医食疗篇：冬虫夏草

一、虫草鹌鹑

原料：冬虫夏草10克，鹌鹑8只，生姜10克，葱白10克，胡椒粉2克，盐5克，鸡汤300克

做法：将冬虫夏草去灰屑，用酒浸泡，洗净；鹌鹑宰杀后，沥净血，用温水（70℃）烫透，去毛、内脏及爪（由背部刨开掏去内脏），再放入沸水内略焯1分钟后，捞出晾冷；葱切断；姜切片备用。

将每只鹌鹑的腹内放入虫草2－3条，10克虫草分八份放完，然后逐只用线缠紧放入盅子内，鸡汤用盐和胡椒粉调好味，灌入盅子内，用湿绵纸封口，上笼蒸40分钟即成。

功效：鹌鹑肉味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经;可补中益气、清利湿热，辅助治疗浮肿；《本草纲目》中说其“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，适用于治疗消化不良、身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症，冬虫夏草，补气血，益肺肾，止咳嗽，大补。

二、冬虫夏草老鸭汤

原料：雄鸭1只、冬虫夏草5～10条、葱姜食盐各适量

做法：雄鸭去毛及内脏，处理干净后，放在砂锅或铝锅内；再放入冬虫夏草和食盐、姜、葱等调料，加水，以小火煨炖，熟烂即可。

功效：《本草纲目》记载鸭肉具有“鸭肉性昧甘、寒，填骨髓、长肌肉、生津血、补五脏”，“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。”冬虫夏草老鸭汤，清爽不油腻，慢调温补，适用于亚健康人群，可提高免疫力，抗疲劳。

三、冬虫夏草乌龟汤

原料：冬虫夏草15克，川芎5克，淫羊霍10克，肉苁蓉12克，土伏苓15克，草龟1只约300克。

做法：把全部用料洗净放入锅内，放适量清水，文火煮3小时，调味即可。

功效：本汤有补肾、活血、降压作用，对高血压引起气滞血淤，头晕头痛，心悸失眠效果显著，对正常人亦有很好的保健作用。

四、冬虫夏草泡酒

①冬虫夏草酒

配方：冬虫夏草、白酒。

功效：补肺益肾,增强气力,止咳化痰、平喘。适用于病后体弱，阳痿遗精、自汗盗汗、腰酸、失眼、神疲乏力、痰饮喘嗽等症。建议空腹饮用，每次饮服10-20ml；涂抹头皮可治斑秃。

②虫草鹿茸酒

配方：冬虫夏草、鹿茸、白酒。

功效：温肾壮阳,益精养血，适用于肾阳虚衰,精血亏损所致腰膝酸软,畏寒肢冷,男子阳痿不育等症。建议每日2-3次，每次饮服20-30ml。

③琼浆补酒

配方：冬虫夏草、鹿茸、人参、桂圆肉、熟附片、陈皮、狗脊、构杞子、补骨脂、黄精、金樱子肉、韭菜子、淫羊藿、怀牛膝、灵芝、当归、佛手、驴肾、雀脑、红糖、红曲、白蜜、白酒。

功效：助肾壮阳、滋补气血。适用于肾阳虚损、精血耗伤、气血虚弱所致的腰酸腿软, 四肢乏力、手足不温、精神不振、阳痿不举,阴囊湿冷、遗精早泄、腰酸寒冷、妇女白带清稀等症。建议每日2-3次,每次饮服15-25ml。

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