上医慈行——中医食疗| 教你如何用谷物养好心肝脾胃肺
人生天地间，食五谷而存活。可就是这些我们日日见，天天吃的五谷杂粮，却并非凡物，用适当的烹饪方式，能使它们发挥养生功效，养出你的健康五脏!
研究表明，五谷杂粮可养五脏。早在古代就有“一谷补一脏”的说法。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱。其中小米可养脾、大豆可养肾等等。中医认为，五谷不仅可以裹腹，还是五脏食疗养生的好食材。
大豆重养肾
大豆中的黑豆被称为“肾之谷”，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法:泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热、咳嗽等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法:用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
小米重养脾
小米是五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”。中医认为它能养心安神、除烦去燥。对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法:取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
高粱米重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角，高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效，尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时间后，会有良好的功效。
做法:把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
这些谷物不仅是果腹的食材，同时可以起到养生之效，让我们一起来试试吧!
推荐食谱
1
茄汁黄豆
▽
材 料：
黄豆100g，番茄2个，番茄沙司3汤匙，盐少许
做 法：
1、去皮的番茄切大块，放入料理机，将番茄打成番茄酱；
3. 泡发的黄豆入锅；
4. 加入打好的番茄酱；
5、再加入适量番茄沙司；
6. 根据个人口味加入少许盐；
7. 充分搅拌均匀；
8. 盖上锅盖，放入微波炉，中高火加热20分钟，至汤汁收干即可。
2
豆渣小窝头
▽
材 料：
玉米粉，面粉，黄豆、红豆豆渣
做 法：
1、豆渣中加玉米粉和米饭，边和面，边加水，和到能攥成团，不至于太干，静置15分钟。
2、把和好的面攥成几个均等的小面团，右手插到面团里一边旋转一边整形成小窝头。上锅蒸15分钟。
3、窝头配豆腐乳，最赞了！
3
大米南瓜粥
▽
材 料：
南瓜250g，大米25g
做 法：
1、大米洗净，南瓜去皮切块洗净备用
2、锅中加入800ml水烧开后倒入大米
3、再次烧开后转小火慢熬至软烂
4、中间隔几分钟搅拌一次。再加入南瓜小火熬至软烂后即可出锅
4
五谷杂粮米饭
▽
材 料：
大米，燕麦米，高粱米，紫薯，南瓜
做 法：
1、南瓜和紫薯分别去皮清洗干净
2、将清洗干净的紫薯和南瓜分别切大块
3、将大米、燕麦米、高粱米混合在一起用清水淘洗2~3次
4、将淘洗过的大米、燕麦米、高粱米倒入电饭煲锅中，加入切好的南瓜、紫薯和适量的清水，浸泡10~15分钟5、10~15分钟之后接通电饭煲的电源，选择煮米饭功能，按启动键开始制作
6、大约半小时左后电饭煲上的指示灯显示为保温状态，关掉电源等待3~5分钟后打开电饭煲盖子，健康美味的五谷杂粮米饭制作完成
5
多谷坚果菠萝饭
▽
材 料：
菠萝半个，薏仁30克，大麦米15克，小麦米15克，高粱米30克，糯米10克，小米30克，荞麦10克，糙米10克，粳米30克
做 法：
1、薏仁用水泡3-4小时
2、食材放入电饭煲，50分钟左右就做好了
3、蒸饭时，准备菠萝，菠萝从中间切开后，挖去内心
4、这时，谷物饭也做好了，凉后
5、取出一些，放入坚果，充分搅拌均匀
6、最后放入菠萝里，就可以和家人一起享用了
6
陈皮小米粥
▽
材 料：
小米150克，陈皮1瓣，红枣3个，生姜3片，盐适量
做 法：
1、红枣洗净切丝
2、同小米陈皮一起放入电饭煲中
3、加入适量清水
4、盖好盖子，选择煮粥功能，设定时间为45-60分钟
5、煮粥结束。加入适量盐，搅拌均匀即可
7
咖喱小米饭
▽
材 料：
小米100克，咖喱半块，葡萄干15克，香菜1棵，青豆、红甜椒、橄榄油、黑胡椒、盐适量
做 法：
1、小米淘洗干净
2、将小米、葡萄干、橄榄油，放入锅中，加入清水
3、放入半块咖喱，将锅中水煮开后关火，盖着盖子焖15分钟
4、闷好取出拌匀放凉备用
5、熟青豆备好、红甜椒切成小块，香菜切碎
6、将所有食材混合放入容器
7、加入坚果，盐，黑椒拌匀即可