改善高血压之头痛、心绞痛等食疗方法——粉葛瘦肉汤

改善高血压之头痛、心绞痛等食疗方法---粉葛瘦肉汤

粉葛瘦肉汤

材料

瘦猪肉500克，鲜粉葛500克，生姜4片，蜜枣4个。

葛根

制法

将粉葛洗净，去皮，切块；蜜枣去核，略洗;猪瘦肉洗净，切块。把全部用料一齐放人锅内，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

服法与用量

随量饮汤食肉。

分析

粉葛即葛根，性味甘、辛、凉、能清热解肌、生津止渴、升阳止泻、解表发汗。《中药大辞典》记载:“治伤寒、温热头痛项强、烦闷消渴、泄泻痢疾、麻疹不透、高血压、心绞痛、耳聋。”据分析，其含有葛根素、葛根素木糖甙、大豆黄酮甙，β一谷甾醇、花生酸及多量的淀粉；

药理研究表明

葛根能增加脑及冠状动脉血流量，有降低血糖、解痉、解热等作用，尤其对高血压病属肝阳亢盛型症见头痛口渴;肌肉酸痛或颈项强痛及冠心病之心绞痛更宜;

有临床报道，治心绞痛的有效率为86%，如与其他降压药相配，对改善高血压出现之头痛、眩晕、项强、耳鸣、肢体麻木等症状有良好的效果。

猪瘦肉，其性味甘、咸、平，主益气健脾，滋阴润燥、生津止渴，以增强养生补身之效，并使汤味鲜甜可口，而且猪瘦肉是高蛋白低胆固醇食品，高血压患者常服亦无增高胆固醇之虑，姜枣调味和胃。