「食疗药膳」天气炎热，大汗淋漓，口渴难顶，来一碗鲜美可口、益气养阴的玉竹沙参鹧鸪汤！

玉竹沙参炖鹧鸪

文/广州中医药大学第一附属医院药学部 闫雪主管中药师

材 料

玉竹 8g，沙参、百合各 6g，鹧鸪1只，瘦猪肉50g，生姜2片，绍酒 15mL，盐适量。

做 法

先将鹧鸪宰杀干净，除去其头、爪及内脏，并斩成件；将瘦猪肉洗净，切成中块备用；将玉竹、沙参用温水浸透，沙参斜向切成厚片，备用、将所用材料置于炖盅，加入1.5碗沸水，炖盅加盖，隔水炖之、先用大火炖30 分钟，再用中火炖 50 分钟，然后用小火炖1.5小时即可。

功 效

本品可益气养阴，生津解渴，是一道非常鲜美可口，养心安神的炖品。

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