中医治疗心烦气躁食疗方——薄荷叶煎鸡蛋
薄荷，性味清凉芳香，用途广泛。我们每日所用的牙膏，当中让人清凉舒爽、口气清新的成分之一，便是薄荷。每遇蚊虫叮咬、皮肤瘙痒，舟车劳顿、头晕作呕，伤风感冒、鼻塞咳嗽时，各类涂搽的（清凉）油、（薄荷）膏中均有薄荷的身影与功劳。薄荷的食用价值也是“杠杠”的。有既能清新口气又可提神醒脑的薄荷糖；也有既能消解暑气又可清凉舒畅的薄荷特饮；还有以薄荷叶做成的甜品，能体验到不一样的清新滋味。
今日推荐：薄荷叶煎蛋
材料：
鸡蛋2个，鲜薄荷叶10克，马蹄6个，花生油、食盐少许。
做法：
（1）鸡蛋磕入碗中，马蹄去皮，同鲜薄荷叶切碎放入碗中，再加适量花生油、食盐搅拌均匀。
（2）热油起锅，把混匀后的蛋液倒入锅内，煎至两面金黄，即可盛盘切件食用。
医学指导——中国国际生命医学工程院门诊中医特需专家廖佐芹教授
《随息居饮食谱》载薄荷：“散风热，清利头目、咽喉、口齿诸病，开音声；舒郁懑，和中下气、消食化痰、辟秽恶邪气；酿酒蒸糕，熬糖造露均妙。”薄荷可散风热，有治疗头面五官不适、诸恙的作用；还能疏肝解郁，缓解急躁心烦、情绪不畅的症状。廖佐芹教授说，搭配清热消食的马蹄，浓郁的鸡蛋，做一道清香颐神、甘甜爽口、浓郁营养的料理，助学子们金榜题名。
