【科普营养】您必须知道的4大类致癌物和5大防癌攻略！
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作者介绍
闵军霞
浙江大学转化医学研究院 教授
多年来在美国哈佛医学院从事肿瘤致病机理及有效治疗的研究。
曾担任世界著名制药公司诺华肿瘤部的肿瘤靶向药物研发的团队负责人及研究员。
目前任浙大转化医学研究院教授。
您必须知道的4大类致癌物和5大防癌攻略！
文/闵军霞 曹舒奋 王福俤
已授权《中国临床营养网》转载
众所周知，肿瘤严重影响人类健康与生存。据最新发布的中国肿瘤发病和死亡权威统计数据显示，肺癌、消化道肿瘤和肝癌是男性最常见的肿瘤，占所有病例的70%以上，而乳腺癌、肺癌、消化道肿瘤和肝癌是女性最常见的肿瘤，占所有病例的60%以上[1]。由于肿瘤早期大多无明显症状，很多病人明确诊断时业已处于中晚期，疗效欠佳。因而，预防肿瘤的发生至关重要。
很多朋友问我，肿瘤真的能够预防吗？世界卫生组织公布，至少三分之一的人类肿瘤是可以预防的[2]。而且下面我就与大家分享几个有效的防癌攻略。
防癌攻略
1.不吸烟
吸烟可引起多种肿瘤，包括肺癌，食管癌，鼻咽癌，肾癌，膀胱癌，胰腺癌，胃癌及宫颈癌等。大约70%的肺癌是由于吸烟单因素所致。另外，长期被动吸烟（Second-handsmoke：SHS)也可导致肿瘤的发生。因而,为了您和他人远离肿瘤，请戒烟。
No Tobacco
2.养成健康的生活方式
健康的生活方式主要包括多运动，均衡膳食以避免肥胖等。饮食调节对于肿瘤的预防至关重要。据大量人群相关性研究结果分析，食管癌，结直肠癌，乳腺癌等与肥胖密切相关。多吃新鲜水果及蔬菜，少吃红肉（猪牛羊肉）可有效预防消化道肿瘤的发生。除此之外，营养均衡的膳食还可以降低心血管的发生率，可谓一举两得。
养成定时锻炼，保持适宜的体重，再加上健康饮食，就可以大幅度降低罹患癌症的风险。上述健康生活方式的选择，人人有责。请您与您的家人一起从读到此文开始，吃好、睡好、动起来！
3.不嗜酒
酒精是导致口腔癌，食管癌，肝癌，结直肠及乳腺癌的高危因素。烟酒同行，上消化道的肿瘤的发生率会大幅度增加。不是绝对不饮酒，重要的是杜绝过量饮酒。中国历史博大精深，其中也包括酒文化。现今世界，酒似乎是社交场合必不可少的融合剂。然而，为了您和您的酒友们远离肿瘤，还是少喝为妙。
4.控制感染
据权威数据统计，在发展中国家，如我国，感染性因素导致肿瘤而致死的发生率为22%，发达国家，如美国仅为6%。常见的感染性致癌因子为：导致肝癌的乙型及丙型肝炎病毒、人类乳头病毒可导致宫颈癌、幽门螺杆菌是导致胃癌的罪魁祸首。积极预防及治疗原发性感染灶是有效防治感染性因素所致肿瘤的关键步骤。各种疫苗的有效接种也是预防病毒性感染的有效措施。对于幽门螺杆菌，有效抗生素的联合应用是控制细菌生长的重要手段。
5.避免接触致癌物
致癌物质（Carcinogen）是指任何会直接导致生物体产生癌症的物质、辐射或放射性同位素，這些物质会导致细胞基因組內的脫氧核糖核酸DNA突变，从而导致肿瘤。目前，全世界确认的大约有40多种致癌物。
4类致癌物，你知道嘛？
世界卫生组织下属的国际癌症机构将致癌物质按照危险程度分为4类：
1类致癌物
对人体有明确致癌性的物质或混合物，如大气污染、日晒床、黃曲毒素、砒霜、石棉、六价铬、二噁英、甲醛、酒精饮料、烟草及槟榔等。
2A类致癌物
对人体致癌的可能性较高的物质或混合物，在动物实验中发现充分的致癌性证据。对人体虽有理论上的致癌性，而实验性的证据有限。如丙烯酰胺、无机铅化合物及氯霉素等。
2B类致癌物
对人体致癌的可能性较低的物质或混合物，在动物实验中发现的致癌性证据尚不充分，对人体的致癌性的证据有限。用以归类相比二类A致癌可能性较低的物质。比如泡菜、手机辐射、氯仿、滴滴涕、敌敌畏、萘卫生球、镍金属、硝基苯、柴油燃料及汽油等。
3类致癌物
对人体致癌性尚未归类的物质或混合物，对人体致癌性的证据不充分，对动物致癌性证据不充分或有限。或者有充分的实验性证据和充分的理论机理表明其对动物有致癌性，但对人体没有同样的致癌性。如苯胺、苏丹红、二甲苯、糖精及其盐、安定、氧化铁、有机铅化合物、静电磁场、三聚氰胺及汞与其无机化合物等。
4类致癌物
对人体可能没有致癌性的物质，缺乏充足证据支持其具有致癌性的物质。如己内酰胺。
值得一提的是紫外线，过度照射会引发皮肤癌。夏日炎炎，喜欢户外运动的朋友们要注意皮肤防护，如戴遮阳帽，穿长袖衣裤，在暴露的皮肤处涂抹有效的防晒霜等。
在此，笔者祝愿所有的读者从自身做起，远离肿瘤杀手！
PS：营养发现，原名西湖营养，是营养健康公益宣教权威新媒体。由王福俤（营养学博士、浙江大学求是特聘教授、博导、万人计划、国家杰青、科技部领军人才、中科院百人计划学者、国家百千万人才工程）领衔科研团队主创。使命：好营养，好生活！
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