【王兴国】美国FDA最新吃鱼建议2017

中国临床营养网（lcyycc）

作者介绍

王兴国

《中国临床营养网》专家顾问

头条号签约作者

大连市中心医院营养科主任

辽宁省营养学会理事，大连市营养学会常务副理事长，辽宁省公共营养师职业技能鉴定专家，大连市医学会临床营养分会委员。

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美国FDA最新吃鱼建议2017

文章来源：营养医师王兴国

已授权《中国临床营养网》转载

2017年1月18日，美国食品药品监督管理局（FDA）和环境保护署（EPA）发布最终版鱼类消费建议，建议每周食用2~3份低汞鱼，即8至12盎司（227~340克，烹饪前的生重，可食部重量）。该建议中的“鱼”包括鱼和贝类。该建议量与之前的建议的每周12盎司水平一致，也符合2015-2020年美国人膳食指南建议。因此，这次似乎只是更加明确一下，而不是更新。

鱼类营养价值很好很独特，但要限量，主要原因是所有的鱼都含有微量的汞，汞在人体内有一定的蓄积性，汞摄入过多可能对大脑和神经系统有害。

对于成年人，一份鱼大概相当于4盎司（113克）的鱼。儿童的份量应该减少，并根据他们的年龄和总卡路里需求进行调整。建议孩子每周吃一次或两次鱼，从多种鱼类中选择，换着花样吃。

该建议将62种鱼划分为三类，并以图表形式展示。在美国，90%的鱼都属于“最佳选择”类别。

• 1.“Best choices” (eat two to three servings a week)最佳的选择（每周吃两到三份）

• 2.“Good choices” (eat one serving a week)不错的选择（每周吃一份）

• 3.“Fish to avoid”避免食用

一些最常吃的低汞鱼包括：虾，鳕鱼，鲑鱼，罐头金枪鱼，罗非鱼和鲶鱼等。

避免食用具有较高汞含量的七种鱼：墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙鲷鱼、大眼金枪鱼、马林鱼和大鲭鱼。

ps：王兴国，临床营养师、主任医师、营养科主任、营养培训讲师，在营养届摸爬滚打20余年了。在这里，只讲与饮食、营养或健康有关的闲言碎语。

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中国临床营养网编辑部

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