舌尖上的高考

明天就要高考啦~ 祝全国考生正常发挥，考试成功。

高考的压力让每位考生和家长都紧张无比，大脑活动高度紧张，对氧、能量和某些营养素的需求增多，关键时刻，考生在饮食方面有什么需要注意的呢？

高考期间怎么吃才营养

1

能量要保障

如果考试复习期间天气炎热，加上学习紧张，可使食欲降低。如果吃得少，能量摄入不足，会出现学习时反应迟钝。可选择平常爱吃的食物、变换食物品种，首先保证吃饱。

2

增加营养素摄入

除氧耗增加外，大脑对某些营养素如蛋白质、磷脂、碳水化物、维生素A、C、B族维生素以及铁的消耗也有所增加，因此，要适当增加富含这些营养素的食物摄入。

3

保证蛋白质摄入

要保证优质蛋白质的摄入，多吃动物性食物和豆制品，如鱼、虾、瘦肉、肝、鸡蛋、牛奶、豆腐等。

4

多吃富含DHA的食物

常吃鱼虾贝类，尤其是深海鱼，这些食物中含有丰富的DHA（二十二碳六烯酸），对于维持大脑的正常运转、促进思维和记忆形成很重要。

5

多吃新鲜蔬果

此类食物不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，促进脑组织对氧的利用，还可以帮助消化，增加食欲。

6

适量吃粗粮

适当吃一些粗粮杂粮， 如红豆、绿豆、糙米、标准粉等，提供丰富的维生素B1和膳食纤维，可以增进食欲，帮助大脑利用血糖。

7

少吃糖和脂肪

少吃或不吃含糖和脂肪高的食物，如糖果和油炸食品。这类食物不易消化，会降低食欲。

8

足量饮水

足量饮水可以促进健康，还能提高学习能力。高考期间，天气炎热，应增加考生的饮水量。饮水时少量多次，不要感到口渴时再喝，可以在每个课间喝水100~200毫升左右。

外出就餐时

外出就餐时要“三看、三不吃”：

“三看”即看证照齐全，看环境整洁，看饭菜无霉变。

“三不吃”即不生食海鲜产品、不吃异味熟卤菜、不吃野生蘑菇。

在家就餐时

在家就餐时食品原料要充分清洗，加工制作餐具、用具、砧板容器应生熟分开，冰箱中冷藏食物存放时间不宜超过24小时。

考生家长应采购新鲜食品原材料，在食品加工过程中要预防交叉污染，重点预防生食、熟食、半成品间交叉污染，加工四季豆、豆浆等食品要烧熟煮透。

考生吃什么抗疲劳？

1、菠菜和苋菜

经常感到疲倦的人多数血液中缺铁。菠菜和苋菜等蔬菜不仅富含铁，而且易于被身体吸收。

2、姜

生姜的辣味能使身体从内部生热，增强免疫功能。无论是制成蜜饯的姜，还是生姜都有解毒、提神和消除疲倦的作用。

3、五谷杂粮

多吃五谷杂粮可以补充身体中丢失的钾元素，有效防治犯困、精神不振的现象出现。比如：荞麦、玉米、山芋等。

考生饮食4大原则

1、一定要吃新鲜、卫生、清洁的食物，保证食品安全。

2、切忌乱进补，大量进补容易紊乱孩子内分泌。

3、营养应注意均衡，荤素合理搭配。“一口肉、两口饭、三口蔬菜和四口水果”比较恰当。

4、三餐之间的安排要不同对待。食物的种类可以丰富一些，烹调的方法也应该多样一些。

再次祝各位考生，取得优异成绩。

来源：全国卫生12320，中国疾控动态