春季养生系列---食疗篇

适合春季养生的食疗汤

春季湿气重，常常会让人感到疲劳，身体四肢发沉，头发蒙、不清爽。如果想变得精力充沛、头脑清晰、身体轻灵，你需要清除体内的湿气。中医理论认为，春天是肝气主导的季节，肝气旺盛，易克脾土，以致脾胃虚弱，水湿不，湿邪内困，加上春季阴雨绵绵，外湿阻遏，经脉血气不畅。要化避免湿气影响健康，可以通过喝汤来调理。

说起祛湿，大家可能会想到红豆薏米汤，但人们很难长期坚持。一是每天专门去煮，很麻烦，又耗费时间精力。二是没那么好吃，自然难以长期坚持，也就谈不上改变体质了。

所以，食疗必须是美味的，才有可能常年坚持。我们要把食疗融入一日三餐，享受美味，吃出健康。

排骨薏米冬瓜汤

主料：排骨500克、薏米70克、冬瓜500克

配料：枸杞姜花椒盐

1、将腔骨剁成块洗净，冬瓜洗净切大块，姜切片；

2、将腔骨焯烫后，放入汤煲中，一次性加够足量清水，放入姜片，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫，盖上盖子调中小火煲30分钟；

3、将薏米、冬瓜块和枸杞、姜、花椒入汤煲中，盖上盖子继续用中小火煲1个小时即可，食用前调入盐即可。

薏米有消除水肿、除湿和预防肿瘤的作用，对肠胃很好，而且还可以美白。特别是皮肤老爱犯毛病的筒子，平常可以多吃点。禁忌：孕妇及津枯便秘者忌用。

白扁豆龙骨汤

主料：猪脊骨500克，白扁豆50克

配料：枣干8颗 莲子10粒葱姜水食盐

1.白扁豆、莲子用清水浸泡半小时，红枣洗净备用，生姜切片，葱洗净后切葱节备用。

2.猪骨洗净后冷水下锅，水沸后，捞出猪骨洗去浮沫，将血水倒掉。

3.将焯过的龙骨放入砂锅中，倒入适量清水，放入泡好白扁豆、莲子和红枣，放入葱和姜，大火烧开后，转小火煲2小时左右关火，出锅前调入少量食盐调味即可盛出食用。

白扁豆有补脾胃，和中化湿，消暑解毒的功效，主治脾胃虚弱、泄泻、呕吐、暑湿内蕴、脘腹胀痛、赤白带下等病。

土茯苓煲猪骨汤

主料：土茯苓50克、猪脊骨500克

配料：薏米15克赤小豆15克蜜枣3粒陈皮姜盐料酒

1.猪骨去血水后，锅里烧水，将猪骨放入烧开的水中去沫，然后捞起猪骨用清水冲洗一下。

2.薏米、赤小豆、陈皮、土茯苓、蜜枣洗净泡水待用。

3.将洗净的材料放入汤锅中，加入适量的水，先大火烧开，后转小火煲2小时，出锅前加入食盐即可。

土茯苓是一种中药，除湿，解毒，清热，利关节。蜜枣有养脾、平胃气、润心肺、止咳嗽、补五脏之功效。赤小豆也可利水消肿、解毒排脓。猪脊骨是补肾佳品，脊骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出，具有健脾利湿的作用。