保护眼睛, 从食补开始~

文 / 百依
2017-07-02 21:19

眼睛是心灵的窗户

但是在手机的诱惑下

很多人的视力每况愈下

视力下降、视疲劳已变成常态

那么保护视力、缓解视疲劳

在食物上有哪些选择呢

维生素A

构成视网膜表面的感光物质,才能看见事物。例如夜盲症是因缺维生素A引起的。最常见富含维生素A的食物如鱼肝油、动物内脏,尤其是肝脏,但现代人多不敢吃。吃深色蔬菜,因为深色蔬菜含有β胡萝卜素。

类胡萝卜素

除了β胡萝卜素外,类胡萝卜素家族的其它成员,像叶黄素、玉米黄素,对眼睛健康的贡献也不可忽略。类胡萝卜素的来源,包括深黄、深绿和红色蔬果。

维生素B群

攸关视神经的健康,也保护角膜。缺乏维生素B群,容易发生神经病变、神经炎,眼睛也容易畏光、视力模糊、流泪等。糙米、胚芽米、全麦面包等全谷类食物,还有像肝脏、瘦肉、酵母、牛奶、豆类、绿色蔬菜等,都富含维生素B群。

维生素C

多数人从水果来摄取维生素C。像番石榴、奇异果、木瓜、橙子、橘子、葡萄柚、草莓等。同时尽可能挑当季水果,维生素C的成分会较高。

明目蔬菜

菠菜

菠菜里富含叶黄素和玉米黄质、β-胡萝卜素成分,且其所含的β-胡萝卜素成分含量更高于胡萝卜,于日常饮食中适度摄取有助预防老年人的白内障、视网膜黄斑变性。

芥兰菜

氧化,帮助水睛体对抗紫外线的伤害,且适量食用能降低白内障及视网膜病变的发生机率。

地瓜叶

地瓜叶含有丰富的维生素A及铁质(100公克含有1.5毫克),使它成为绝佳抗氧化食材,特别是其中的维生素A成份,更是护眼必备维生素之一,除了成年人食用有助眼部保健外,让正在发育时期的儿童多吃地瓜叶,也有利视力发育,让儿童远离近视危机。

绿色花椰菜

绿花椰菜中含有不少的维生素B2、β-胡萝卜素、叶黄素成分,除了β-胡萝卜素、叶黄素等营养素对人体眼部健康好处多多外,其中维生素B2更有维持眼睛、皮肤、黏膜与神经系统健康的作用。

明目水果

蓝莓

蓝莓中含有大量的维生素、氨基酸、矿物质等成分,有较好的营养保健作用。其营养价值远高于其他水果,有“世界水果之王”的美誉。国际粮农组织将蓝莓列为五大健康食品之一。它还有增进眼部血液循环、维持眼压正常的作用,这些都是蓝莓中所含有的“花青素”的功效,多食蓝莓能够减轻电脑工作者的眼疲劳及提高夜间视力。另外,蓝莓还有许多对人类有益的健康物质,包括维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和丰富的食用纤维等。这些营养成分可以帮助电脑一族有效保护毛细血管,防止脑神经衰老,增强人的记忆力。

圣女果

圣女果是维生素仓库。圣女果里的维生素A的含量在果蔬中属于佼佼者,圣女果中还含有丰富的维生素C和维生素P,可以清除自由基,具有很强的抗氧化能力,从而能保护细胞的脱氧核糖核酸,避免基因突变。同时,圣女果中的果胶成分能增加皮肤的弹性,所以把它当成零食来吃,既能美容又能保护眼睛。

猕猴桃

猕猴桃能为人提供大量的维生素C,被誉为“维C之王”。据分析,每100克猕猴桃果肉便含有最少200毫克以上的维生素C,比一般水果高出几十倍。维生素C可减缓光线和氧气对眼睛的刺激,可以延缓白内障的发生。长期使用电脑的人,应多吃猕猴桃。

苹果

苹果还有“明目果”的美称,因为它含有对视力有关键作用的维生素A和微量元素硒。据印度科学家研究,正常视网膜含硒7微克,而鹰眼含硒量是人的100倍,这说明敏锐的视力与硒含量有关;某些人在黄昏视物不清,也是因缺乏维生素A而使视紫红素合成减少所致。因此常吃一些苹果,可保护视力。

橘子

金橘果皮的营养价值令人吃惊,80%的维生素C都储存在果皮中,不仅对肝脏有解毒功能、还能养护眼睛、保护免疫系统等,营养价值在柑橘果类中名列前茅。金橘果皮肉质厚、光滑,有许多油胞点(即按压会产生有芳香性的气体)。除了带皮鲜吃之外,它还常被用来制作蜜饯、饮料、果酒等休闲食品。

柳橙

要维持眼睛的健康,就要多补充维他命C,因为它不仅可以增加眼睛微血管的韧性、修护细胞,还可以降低白内障的风险,延缓老年性黄斑部病变的发生以及视力退化。

甘蔗

甘蔗含有许多人体所需的营养物质,特别是其铁含量高达1.3毫克/100克,在各种水果中雄踞冠军,具有“补血果”的美称。生饮甘蔗汁能清热、助消化,口干舌燥、反胃呕吐、消化不良和发热退烧皆可饮用。对眼睛的养护更是功不可没。

食疗菜谱

芝麻核桃乳蜜饮

做法:

1、黑芝麻炒香研末,核桃肉微炒捣烂,分贮瓶内;

2、每次各取一匙,冲入牛乳(或豆浆)一杯,加蜂蜜一匙调服。

功效:可滋补肝肾、明目润燥,可用于食疗近视及双目干涩、大便燥结诸证。

枸杞肉丝

原料:枸杞100克、猪瘦肉 300 克、青笋(或玉兰片)10 克、猪油 100 克、各种佐料适量

做法:

1、将猪瘦肉洗净,切成 6 厘米左右的细丝,青笋也同样制作,枸杞子洗净;

2、待油七成热时,下入肉丝、笋丝煸炒,加入料酒、酱油、食盐、味精,放入枸杞,翻炒几下,淋入麻油即可。

功效:枸杞可滋补肝肾、润肺明目,猪肉富含蛋白质,两者共食,可使气血旺盛,营养眼内各组织。

猪肝羹

原料:猪肝 100 克、鸡蛋两只、豆豉、葱白、食盐、味精适量

做法:

1、猪肝洗净,切成片,置锅中加水适量,小火煮至肝熟;

2、加入豆豉、葱白,再打入鸡蛋,加入食盐、味精等调味。

功效:鸡蛋和猪肝都是富含蛋白质的食物,猪肝里含维生素A较多,可营养眼球,两者共食可收到养肝明目的效果,适用青少年性近视(兼用于远视)的食疗。其中猪肝可用羊肝、牛肝、鸡肝代替。

红花菜烩青豆

原料:嫩红花菜200克、听装青豆150克、葱白25克、鸡油、盐、味精、高汤、水淀粉各适量

做法:

1、将嫩红花菜洗净,切成段,投入沸水锅中焯水后,捞起用清水漂,沥干水;

2、锅内放入鸡油烧热,下葱白丁、青豆、盐,炒几下,加入高汤烧入味;

3、放入嫩红花菜,再放味精、水淀粉收汁,起锅即成。

4、功效:红花菜别名碎米荠、紫云英,产于我国南方大部分地区,有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。

上汤豆苗

原料:绿油油的豆苗200克、皮蛋2个、油盐适量

做法:

1、豆苗用清水漂洗干净,待用;

2、皮蛋剥皮,清洗一下,然后切成4瓣,月牙型;

3、锅里加水,煮开,放少量油,加入皮蛋和豆苗,加适量盐,煮上1分钟,就可以起锅食用了。

功效:豆苗有清肝明目的食疗功效,它含有大量的镁以及叶绿素,有助于排出体内毒素,保护肝脏,而且其中富含胡萝卜素和叶黄素,对保护视神经、改善视力非常有益。

山楂金银菊茶

配方:生山楂5g、金银花2g、菊花3g

做法:沸水冲泡、泡淡为止。

功效:金银花清热解毒,凉散风热,菊花有散风清热,平肝明目的作用,用于风热感冒、头痛眩晕等,这个配方不仅能起到清热解毒的作用,还能起到化淤消脂,健脑明目的功效,头昏脑胀时喝上一杯效果会非常不错。

枸杞薏米茶

配方:薏米300克、枸杞子一把、红枣2-3颗、冰糖、水适量

做法:

1、将买来的薏米拣出杂质,用清水淘净并控干水分;

2、将薏米放入平底锅中,锅中不可放油,开小火翻炒烘焙薏米,直至炒出薏米香味即可关火;

3、将红枣剖成两半或割开口子放入茶壶中,枸杞子可抓一小把放入,如喜欢甜味可放几颗冰糖;

4、再放入焙好的薏米,冲入滚烫的开水,浸泡5-10分钟即可饮用。

功效:薏仁枸杞茶养肝明目又利水祛湿,宜在春季养生饮用。

蔷薇果明目茶

配方:蔷薇果、杭白菊各5克、干百合10克、月桂叶2-3片

做法:

1、将三种材料各5g,放入茶壶;

2、加入热开水冲泡。加入适量的蜂蜜或冰糖,即可饮用。

功效:清毒败火,明目润肠。蔷薇果含有丰富的维他命C,具有养颜美容的功效,使气色光彩红润、调节生理机能、减少疲劳感。杭白菊具有养肝明目、清心、补肾、健脾和胃、润喉、生津的功效。百合花具有润肺、清火、安神的功效。月桂叶抗病毒作用健胃理气。

菊花龙井茶

配方:菊花10克、龙井茶3克

做法:

1、上药置保暖杯中,用沸水冲泡;

2、盖闷10分钟左右,频频代茶饮服。每剂可用沸水冲泡2-3次。病重者可每日2剂。