话说卵磷脂（下篇）

如何选择卵磷脂产品

首先，卵磷脂产品的包装和说明书上应明确标明批准文号、生产厂家、生产日期、保质期，以及单位产品中卵磷脂的含量，进口卵磷脂还应注明进口食品批准号，并且其产品标签的说明书部分，必须有中文说明，而且要符合卫生部的规定，尤其是对产品的功效成分含量、保健作用、适宜人群和服用方法及服用量都必须有详细说明。同时还要注意产品的有效期，尤其是在夏季，由于卵磷脂不耐热，超过有效期或产品密封不良，其功能会大大降低，不能达到预期的保健效果。

高品质的大豆磷脂胶囊类保健品应该是棕色、澄清、透明、无任何沉淀或杂质、胶囊光滑。如果打开包装后发现瓶内有液体渗出，或胶囊颗粒粘连在一起，不能完整的分开或拉丝现象，就属于劣质产品。如果颗粒与颗粒之间有轻微粘连，略微摇晃即可分开，属于正常现象。

卵磷脂颗粒和胶囊

一般市面上的卵磷脂，有颗粒及软胶囊两种包装，颗粒卵磷脂是喷雾干燥而得，软胶囊卵磷脂则是添加了适当的脂肪酸。血脂异常、脂肪肝或肥胖者，可以选择纯度较高的卵磷脂胶囊服用，因为这些产品去除了卵磷脂中的油脂和糖类等成分。儿童、未过胖的孕妇或老年人可以将颗粒卵磷脂与牛奶、豆浆和果汁同时服用，补充营养。

小结

卵磷脂在自然界中分布广泛, 资源丰富, 是一种天然的营养补品, 价格低廉,具有很高的营养价值和生理功能, 广泛应用于医药及食品领域, 如卵磷脂片、磷脂营养乳、卵磷脂软胶囊等。卵磷脂还是一种天然的乳化剂和湿润剂, 除具有医疗、营养、保健功能外, 常作为静脉脂肪注射液的乳化剂, 而且是组成脂质体的主要成分。因此, 随着当前提取、制备工艺的不断改进, 卵磷脂会以高纯度、低价格、纯天然、无毒副作用等优势大量用于临床和保健, 它对人体具有显著的生理活性, 将在药品、功能食品、药物辅料和新型化妆品研究开发方面有着广泛的研究应用价值和广阔的发展前景。