多吃这几道素菜，越吃越好吃，还很营养健康

脆炒南瓜丝

材料：带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。

做法：1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。

2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。

凉拌茴香杏仁

材料：茴香、杏仁、香油、鸡精、花椒水。

做法：1、杏仁放大碗过水，洗去多余的盐份。

2、茴香切约2厘米长的段。

3、把杏仁和茴香放入盆中，放入适量香油，鸡精和花椒水。

4、拌匀后即可装盘

五香花生炝香芹

材料：花生米 200克、香芹100克、八角两朵、香叶三片、花椒粒一茶勺、姜一块、葱两段、干辣椒两三个、盐适量、蒜三大瓣、指椒一个

做法：1、先煮五香花生：将花生米洗净，用除盐外的所有煮料大火烧开，中火煮25分钟（可根据自己的需要确定时间，想脆些就少5分钟，想糯一些就再延长些），加盐关火，焖一会

2、香芹洗净切寸段（叶子不要扔，它的营养比茎要多），用水焯熟即可捞出过凉，控水

3、蒜切蓉，放入熟香芹上

4、将五香花生捞出稍凉，与3放在一起，加盐调味拌匀即可

糖醋辣椒

材料：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油、盐、生抽、白醋、白糖。

做法：1青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用

2、炒锅烧干，到入青椒，皮朝下。

3、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

4、煸好的青椒铲起备用。

5、蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

6、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

7、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

8、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。