水果这样吃更有营养？

水果几乎没有人不喜欢吃，单说其酸酸甜甜的口感，基本没有人会决绝。再者，从其营养价值来讲，不仅含有丰富的维生素和矿物质，更含有多种植物化学物，是维持人体健康的基本保证。但是，大部分人吃水果时都是直接生着吃的，殊不知有些水果煮熟了吃更有营养。

柚子。

柚子可以煮熟了吃？其实，要煮的不是柚子肉，而是柚子皮。柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身减肥、抗衰老，而在加热后进入体内时会更加活跃，能更大程度上发挥其保健功效。

橙子。

橙子的皮中含有止咳化痰功效的那可汀和橙皮油，而这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来，尤其适合久咳不愈的儿童食用。但橙子皮也不必需单煮，而是可以先把橙子洗干净，带皮在橙子顶部平切一刀，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，让盐能渗进果肉，再把切开的那片橙子重新盖好，用牙签固定，放进碗里，碗里不用加水，直接上蒸锅，待水沸后再蒸15分钟即可。只吃果肉及碗底部的汁水，不吃皮。

苹果。

苹果中含有丰富的果胶，具有良好的排毒作用，与膳食纤维“合作”会有更加有效的清理肠道作用。果胶经过加热后，不但会变得更加稳定，而且还多出了“吸收肠内细菌和毒素”这一项功效。经相关研究发现，苹果加热后所含的多酚类天然抗氧化物质的含量会大幅增加。多酚不仅能够降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎杀菌，还能抑制血浆胆固醇升高，消灭体内自由基。最重要的是，因为苹果中的维生素C含量较低，所以熟也吃并不可惜。