这道益气补血、提高免疫力的甜点辅食,宝宝和妈妈都想抢着吃

文 / 营养师柳衣衣
2017-08-04 13:04

柳衣衣简介:国家二级公共营养师、国家育婴师、高级催乳师,擅长儿童营养、专业催乳、母乳喂养、婴幼儿护理等;

经常有宝妈抱怨说,1岁内的宝宝辅食不能放盐、不能放糖、不能放油,但有些原味食材不但没味道,而且还难吃,又不能放调味料,宝宝挑剔不爱吃怎么办?

我说,虽然不能用调味品,但我们可以选用“纯天然调味品”啊! 比如,这道红枣泥,因为它含糖份较多,比较甜,可以用它作为天然调味品来搭配,也可以作为宝宝甜点。关键是它是营养很丰富,尤其合适女人和宝宝。我不会说,这道红枣泥刚拍完照片就被我和女儿抢着吃完了。

红枣泥

合适人群:6个月以上的宝宝,对本文食材过敏者慎食;

红枣:营养价值和药用价值都很高,它集合了“药、食、补”三大功能为一体的保健食材。它富含有糖类、有机酸、铁、钙,和各种维生素等;红枣中的营养成分,可以提高婴幼儿的免疫力,增强肌肉和抗疲疲,还具有催眠安神、抗惊撅的功效,尤其合适体质差、睡眠差、爱哭闹的宝宝。

红枣含铁,虽然没有肝脏和红肉中的血红素铁吸收率高,但红枣含有能促进铁吸收的维生素C,且干扰铁吸收的物质如草酸、植酸之类含量也较少,所以在植物性食材里,它算是不错的补铁食材。平时经常食用有一定的补益作用,但如已出现缺铁性贫血,不能光吃红枣来解决贫血问题!

营养搭配

推荐搭配:红枣+富含维C的食材

推荐搭配1:红枣+含糖份较少(口味较淡或难吃)的食材

营养科普·搭配:

1、红枣+富含维C的食材:红枣含铁,但植物中的铁吸收率不高,如果能搭配富含维生素C的食材,能提高红枣中铁的吸收率,强化补铁效果;比如,红枣土豆泥;

2、红枣+糖份少的食材:红枣含有大量的糖份,口感比较甜,是非常好的纯天然调味品,对于1岁内不建议加盐、加糖、加调味料的宝宝辅食来说,如果想丰富一些味淡或难吃食物的口感,可以用红枣来搭配,尤其是针对挑食宝宝来说,是非常不错的搭配,比如红枣米糊,红枣猪肝泥;

3、红枣泥可以作为宝宝甜点,或宝宝零食,也可以作为辅食来食用。

4、红枣属于温性食材,过量食用易上火,痰湿或腹胀者应少食;

5、初期添加辅食的宝宝,建议每次1-2勺,适应后再根据宝宝适应情况慢慢增加。

参考食材

红枣:20颗

贴士1:此食谱用量是制作量,并非宝宝食用量;

大家可以根据自己需求来决定制作量和食用量;

制作步骤

1、清洗红枣:建议用双手搓洗法,最后再用清水冲洗干净;

2、将洗净的红枣捞起,装入碗中;

3、清洗蒸锅,将红枣放入蒸锅;

4、中火蒸10分钟左右;

5、将蒸好的红枣取出;

6、红枣去籽,我是用厨房剪直接剪三刀,基本轻松就将籽取出了;

7、有些妈妈喜欢将皮去掉,但我不主张去皮,红枣皮也有营养成分;

8、用料理棒或料理机打成红枣泥,记得要加适量的水,否则会太粘稠;

9、根据宝宝的月龄决定精细程度,初期添加辅食的宝宝,建议要尽量打细腻一点,便于宝宝咀嚼与吞咽;

10、红枣的份量自己决定,可以一次做好多次的份量,用辅食冰格或辅食瓶密封装好,冷冻储存。每次需要吃时,提前一晚冷藏解冻,次日再加热食用。

制作+配文:柳衣衣

摄影+运营:7998