一、西红柿鸡蛋拌面

食材：挂面100g,小葱末，生抽，小米椒，醋，糖

1.番茄洗干净后放入滚开水的水中泡一会切十字口剥皮，切块备用；

2.鸡蛋打散备用；

3.起油锅，倒入蛋液，炒开后盛出，国内留底油，葱蒜爆香；

4.倒入番茄块翻炒，放入适量白糖，倒入适量开水

5.放入盐调味，带番茄粘稠时放入炒好的鸡蛋，炒至均匀后出锅；

6.煮面，面条煮好，捞出过凉开水，拌上炒好的番茄鸡蛋。

二、双椒拌面

食材：面条400g，猪肉200克，青红椒各两个，洋葱一个，葱姜蒜，酱油，香油，食盐，植物油。

做法：

1、青红椒切丁，葱姜蒜切末，洋葱切丁，猪肉剁碎；

2、煮面条至熟，捞出冲凉水，沥干，放入碗中，拌入适量香油，备用；

3、炒锅倒入适量油至五成熟，倒入葱姜蒜末，爆香，入肉末炒散至变色，加入双椒和洋葱翻炒均匀；

5、加入适量食盐和酱油调色调味；

6、倒至煮好的面条中，搅拌均匀即可。

三、酸辣蛋末凉拌面

食材：龙须面适量，黄瓜一根，陈醋，食盐，油泼辣子

1.黄瓜切丝备用

2.面条煮熟捞出

3.起油锅，倒入油泼辣子，加少许热水，鸡蛋打散倒入，并不断翻炒，以防糊锅，带鸡蛋炒熟即可。

4.将黄瓜丝放入煮好的面条中，倒入炒好的油泼辣子蛋末即可。

四、切丁素拌面

食材：面条、茄子、柿子椒，红椒，白糖、食盐、葱蒜、色拉油，生抽、料酒、鸡精，玉米淀粉

1.茄子去皮切丁，用盐腌制15分钟，沥干水分

2.青红椒切丁，葱蒜切末，煮熟面条，捞出过凉水

3.锅内油烧至六成熟，下葱蒜末，爆香，入茄丁翻炒，放入食盐、料酒、等调料、青红椒丁，一起翻炒

4、加入玉米淀粉液，焖一会，加入鸡精，留一些汤汁即可关火