夏天想吃拌饭菜就吃它,价钱便宜,香甜好吃还营养!

文 / 海天一色6305
2017-07-25 17:10

茄子富含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的蔬菜。特别是茄子富含维生素P,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。 此外,茄子纤维中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效。夏天是茄子丰收的季节,你还是只炖着吃吗?其实茄子有更好吃的做法。用这种办法做好,拌米饭吃,又香甜又好吃,可以多吃一碗饭呢。

  • 【风味茄子】

【用料】:长条茄子3个,干粉20克,花生油500克,花生油20克,生抽3勺,白糖20克,葱1段,姜1小块,蒜3瓣,花椒2克,盐1勺,香菜3棵,淀粉2克

【做法】:

1、长条茄子洗净切成块,加入半勺盐腌制出水后用手攥出水份

2、拍上一层干粉

3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸

4、炸好沥油放在盆中备用

5、葱、姜、蒜切成碎末,香菜切成段

6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁

7、锅中倒入20克花生油,烧热后倒入花椒爆香

8、加入葱、姜、蒜末炒出香味

9、倒入碗汁快速翻炒一下

10、倒入茄子和香菜拌匀即可

11、成品图

【小提示】:调碗汁时只加少量的淀粉就可以,倒入碗汁后要快速拌一下即可。