苦菜的营养价值

苦菜是一种生长于野外的植物，它也被叫做天香菜、荼苦荚、甘马菜等，它算是野菜的一种，并且略带苦味。它可以清炒食用也可以凉拌，其中凉拌最为常见，非常适合夏天食用。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。虽然味道略苦，但是其具有极高的营养价值，对人体健康有益。

苦菜有着一定的清肝明目的功效，因为苦味能够很好的清除肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩有较好效果，适当地吃苦菜，具有清肝明目的功效。对于肝火上炎、肝阳上亢所导致的血压增高，引起的头痛、头晕，如果适当的吃苦菜，同样能够很好的通过清除肝火、平抑肝阳，实现降低血压的功效。

推荐大家可以尝试这种蔬，偶尔为自己换换口味也是非常重要的，总不能一直就吃几种蔬菜吧。