我们全家都爱吃饼，尤其是馅饼。塞肉的、塞菜的，你就来吧！

不过今天我塞的可不是这些，而是被称为“米中之王”的紫米。

和普通的黑米、红米相比，紫米的口感要更好一些，也容易消化吸收。紫米做馅，山药做皮，早上这一个小饼，就能抵得上喝3大碗白粥的营养了。

而且紫米还有丰富的铁质，铁含量比精米高出2倍还多，钙锌硒含量也要比普通大米高出很多。

同时作为粗粮，紫米的纤维素含量也高，能有效帮助宝宝预防和缓解便秘的情况。

做法和平时你们做馅饼没啥区别，甚至还要更简单一点。食材蒸一蒸，捣成泥，一包就行。米饭也都是能提前做出来备着的，面食新手也能尝试。

做成小饼的紫米，一咬一口小惊喜。我和你打赌，家里孩子再不爱吃主食，都难以抵挡它的诱惑力。

- 山药紫米饼 -

· 参考月龄 ·

10个月以上，对食材不过敏的宝宝

· 食材准备 ·

紫米饭100克 / 山药150克

普通面粉30克 / 配方奶10克 / 奶粉15克

辅料：油、芝麻

以上食材仅代表制作量

不代表宝宝的一餐食用量

01

山药去皮，切丁，上锅蒸制15分钟。山药我更建议你们用铁棍山药，含水量少，更容易成型。另外在给山药去皮的时候也要注意，一定要带上手套，防止过敏。

02

紫米饭中加入配方奶，捣匀备用。如果宝宝已经满周岁了，想要尝多一点味道的，可以适量加上点蜂蜜或者是糖来进行调味。

03

山药蒸熟取出，捣成山药泥，放在一边晾凉备用。

04

晾好的山药泥当中加入奶粉、普通面粉，搅拌均匀。这里加奶粉主要是为了增加奶香味，如果没有的也可以不放，不会影响配比。

05

不断翻拌到面团逐渐成型，取一定量揉成较为光滑的小面团。这里在翻拌和揉面的时候也要注意掌握面团的软硬，如果是太稀了，就适量补点面粉，灵活掌握一下。

06

仔细把小面团整理成饼状，放入紫米馅。

*我这里用的是紫米做馅，你们做的时候就比较随意了，无论是南瓜泥、紫薯泥，或者是红豆馅，还有肉松的，喜欢吃就包上它，味道不会差。

07

合拢面皮，收口，微微按压，做成小饼的样子。

08

不粘锅刷油，把小饼摆入锅中。

09

小饼表面刷上点清水，撒上些芝麻，让香气更足，造型也好看。家里没有芝麻的，就不放了，单吃饼味道也好。

10

开小火，煎到小饼底部微黄翻面。

11

小饼两面微黄，熟透取出。

12

我做了4个饼，正好是我们一家三口吃的量。这个饼，你是当成主食配菜来吃，或者是作为小加餐小点心，都没问题！