端午节粽飘香 健康营养要先行

文 / 九派新闻
2021-06-15 18:11

端午节将至,营养专家提醒,吃粽子要注意合理适度,以免带来健康隐患。

粽子应趁热吃,宜搭配蔬菜

河北省人民医院内分泌科主任陈树春表示,粽子一定要趁热吃,加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃,对于消化能力差的老人和小孩来说尤其要注意。

消化不良的人要少吃肉粽,可搭配新鲜蔬菜,帮助消化。注意不要同时食用水分很多的寒性瓜果类,比如西瓜等,以免造成腹泻或腹痛。陈树春说,粽子以糯米为主要原料,热量高,吃多了不易消化,因此建议人们,吃了粽子要相应减少主食分量,避免引起消化不良。一般来说吃一个粽子减一碗米饭。

另外,肉粽子因为多油,多吃容易食滞。因此建议,可喝点热茶起到解腻消滞作用。包粽子时最好符合三低一高原则:低油、低盐、低糖、高纤维,在保留原有风味的基础上尽可能降低升糖指数。自家包的粽子主料中可适当加入红豆、薏仁、山药等。

适量食用

吃粽子时不能配冷饮

“粽子不容易煮熟,很容易半生不熟。”因此,陈树春建议,粽子不要包的太大。

粽子粘度高、不易消化,睡前两小时最好别吃粽子。可以在早餐和午餐适量食用,吃粽子时不能配冷饮,否则容易让糯米凝固,不易消化。此外,空腹也不宜吃粽子,因为糯米会在胃里停留很长时间,刺激胃酸分泌,可能导致慢性胃炎、食道炎的复发。

健康提醒:

这些人群慎食粽子

由于粽子主料为糯米,因此老人和儿童、胃肠病患者、糖尿病患者、心血管病患者等人群要慎食粽子,特别是肉粽子。河北省人民医院儿科/新生儿科主任程亚颖介绍,糯米粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状;糯米性温滞气,吃多会加重胃肠的负担,患胃病及十二指肠溃疡病的人应慎食粽子。

胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,有烧心感,因此建议此类人群适当食用咸味肉粽。建议给孩子选购口味清淡、单一、不过分油腻的粽子。吃粽子时的配菜最好清淡一点,避免过于油腻,增加肠胃负担。

(燕都融媒体记者 檀亚楠)